Ensalada de salmón ahumado
El salmón ahumado se reparte en pliegues sobre lechuga y pepino, con alcaparras y eneldo. El aliño de limón acompaña al pescado sin ocultar su sabor. Las hojas y el pepino deben estar bien secos para que la vinagreta no quede diluida.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 280 g de salmón ahumado en lonchas
- 250 g de lechuga limpia
- 300 g de pepino
- 40 g de cebolleta limpia
- 25 g de alcaparras escurridas
- 30 g de aceite de oliva
- 25 g de zumo de limón
- 6 g de eneldo fresco
- 0,2 g de pimienta negra
Valores nutricionales
- Calorías
- 178 kcal
- Proteínas
- 14.4 g
- Hidratos
- 4.2 g
- Grasas
- 10.9 g
- Fibra
- 2.1 g
Elaboración paso a paso
-
1
Cortar las hortalizas
Lava y seca lechuga, pepino y eneldo. Trocea las hojas y corta el pepino en medias lunas finas. Pica la cebolleta y escurre las alcaparras.
-
2
Preparar la vinagreta
Bate el limón con aceite y pimienta y añade el eneldo picado. Mezcla la mitad con las hojas, el pepino y la cebolleta y distribuye en cuatro platos.
-
3
Colocar el ahumado
Separa las lonchas de salmón y corta las más grandes en trozos de bocado. Coloca en pliegues sueltos sobre la ensalada y reparte las alcaparras y el resto del aliño. Sirve al momento; mantén el pescado refrigerado hasta montar el plato.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Ensalada de salmón ahumado
¿El salmón ahumado debe cocinarse antes de añadirlo?
No, el producto se utiliza listo para comer según su etiquetado. Consérvalo refrigerado y respeta siempre la fecha y condiciones del envase.
Las alcaparras dominan el aliño, ¿cómo lo corrijo?
Reduce su cantidad, escúrrelas mejor y aumenta pepino y hojas. No añadas azúcar para ocultar su acidez o salinidad.
¿Puedo montar los platos con mucha antelación?
Prepara la base y vinagreta por separado; coloca el pescado y aliña cerca del servicio para mantener hojas firmes.
Curiosidades y más información sobre la receta
El ahumado ya aporta sazón y aroma
Salmón y alcaparras concentran sal y carácter suficientes para prescindir de sal añadida. Probar ambos juntos antes del montaje evita sobrecorregir, mientras limón y eneldo refuerzan frescor sin competir mediante una salsa más intensa de lo necesario.
Los pliegues protegen unas lonchas delicadas
Separar el pescado frío y doblarlo con holgura evita que varias lonchas formen un bloque. Esta presentación reparte los doscientos ochenta gramos entre los platos y reduce la necesidad de cortarlo o removerlo una vez aliñado en la fuente.
La refrigeración se mantiene hasta el último momento
El salmón ahumado refrigerado es un alimento listo para comer que no recibe una cocción posterior. Preparar primero pepino, hojas y salsa limita su tiempo fuera del frío y permite servirlo inmediatamente después de abrir y manipular el envase.
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