Valores nutricionales

Calorías

448 kcal

Proteínas

40.4 g

Hidratos

11.7 g

Grasas

26.5 g

Fibra

0.4 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Precalentar y preparar

   Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo. Forra una bandeja y coloca encima el salmón seco, con la piel hacia abajo y separado. Sazona con la sal y la pimienta.

2. 2

   Mezclar el glaseado

   Ralla o maja el ajo y mézclalo con la mostaza, la miel, el aceite y el zumo de limón. Reserva un tercio en un cuenco limpio y reparte el resto sobre la carne en una capa fina, sin dejar charcos en la bandeja.

3. 3

   Hornear y glasear

   Hornea 9 minutos en la zona central. Abre, extiende el glaseado reservado con una cuchara limpia y continúa 4-7 minutos según el grosor. Si deseas más color, activa el gratinador solo durante el último minuto y vigila de forma continua.

4. 4

   Comprobar y reposar

   Retira cuando el centro alcance 63 °C o las lascas se separen y hayan perdido la translucidez. Deja reposar 3 minutos antes de servir; el glaseado debe quedar adherente, no negro en los bordes.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Salmón al horno con miel y mostaza