Valores nutricionales

Calorías

125 kcal

Proteínas

0.3 g

Hidratos

0.8 g

Grasas

13.4 g

Fibra

0.3 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Laminar los ajos

   Pela los ajos y córtalos en láminas de grosor uniforme. Ponlos con el aceite en una sartén pequeña o un cazo, de manera que queden en contacto con la grasa.

2. 2

   Aromatizar el aceite

   Calienta a fuego medio-bajo durante 4-6 minutos. Mueve el recipiente de vez en cuando y retíralo del fuego cuando el ajo empiece a tomar un color dorado claro. No esperes a que se oscurezca, porque continuará cocinándose con el calor residual.

3. 3

   Incorporar el pimentón

   Espera aproximadamente un minuto y añade el pimentón. Remueve unos segundos fuera del fuego. Agrega el vinagre y el agua poco a poco, manteniendo la cara y las manos alejadas por si salpica. Añade la sal y mezcla.

4. 4

   Repartir la salsa

   Sirve templada, removiendo antes de repartir para recoger también el pimentón depositado en el fondo. Esta cantidad rinde unas seis porciones de salsa de 20-25 g para acompañar el plato principal.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Ajada gallega