Valores nutricionales

Calorías

154 kcal

Proteínas

2.2 g

Hidratos

0.4 g

Grasas

15.9 g

Fibra

0 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar los ingredientes

   Escurre las anchoas y pela el ajo. Ralla el parmesano muy fino para que se integre sin dejar trozos duros. Exprime el limón y mide 15 ml de zumo.

2. 2

   Triturar el aliño

   Pon la mayonesa, las anchoas, el ajo, la mostaza y el limón en un vaso estrecho. Tritura con la batidora hasta que desaparezcan los trozos de anchoa y ajo. Incorpora el parmesano y la pimienta, y mezcla unos segundos más.

3. 3

   Ajustar la textura

   Añade el agua fría en dos veces, removiendo después de cada incorporación. La salsa debe caer de la cuchara formando una cinta espesa. Reparte unos 30 g por ración de ensalada y mezcla justo antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Aliño César