Espárragos trigueros en airfryer
Los espárragos trigueros salen de la freidora de aire con las puntas tostadas y el tallo tierno, pero todavía firme. Una película fina de aceite basta para favorecer el dorado. Separar los ejemplares por grosor evita que los más finos se resequen mientras los gruesos siguen duros.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 500 g de espárragos verdes
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 g de sal
- pimienta
- unas gotas de limón, opcionales
Valores nutricionales
- Calorías
- 90 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Hidratos
- 7 g
- Grasas
- 6 g
- Fibra
- 4 g
Elaboración paso a paso
-
1
Preparar
Lava, seca y corta la parte leñosa de la base; pela ligeramente el tercio inferior de los tallos muy gruesos.
-
2
Sazonar
Mezcla con aceite, sal y pimienta hasta dejar una película uniforme.
-
3
Cocinar
Distribuye en una sola capa y cocina a 190 °C entre seis y diez minutos, agitando a mitad.
-
4
Terminar
Comprueba con la punta de un cuchillo y añade limón justo antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Espárragos trigueros en airfryer
¿Hay que precalentar?
Depende del aparato; dos o tres minutos mejoran la regularidad en modelos que lo permiten.
¿Por qué quedan arrugados?
El tiempo fue excesivo o los tallos eran muy finos.
¿Pueden cocinarse congelados?
Sí, sin descongelar, pero quedarán menos tostados y necesitarán algo más de tiempo.
Curiosidades y más información sobre la receta
Aprovechar mejor el tallo
No siempre es necesario romper el espárrago por donde ceda, porque puede desperdiciarse una parte tierna. Cortar solo la base seca y pelar los tallos gruesos mejora el aprovechamiento.
El grosor manda
Seis minutos pueden bastar para piezas finas; las gruesas se acercan a diez. Cocinarlas en tandas homogéneas ofrece más precisión que un tiempo único.
Repartir el aceite antes de cocinar
Mezcla los espárragos con el aceite en un recipiente antes de llevarlos a la cesta. Una película fina sobre los tallos resulta más uniforme que verter el aceite por encima una vez colocados, cuando buena parte puede caer al fondo.
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