Patatas gajo crujientes en airfryer
Los gajos de patata quedan dorados y crujientes en las aristas, con el interior tierno y cremoso. Un corte uniforme, la superficie bien seca y una pequeña cantidad de aceite permiten que el aire caliente circule y tueste cada pieza. Las especias se adhieren mejor cuando se mezclan antes de introducir la cesta.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 800 g de patatas
- 25 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 8 g de sal
- pimienta
Valores nutricionales
- Calorías
- 260 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Hidratos
- 46 g
- Grasas
- 7 g
- Fibra
- 5 g
Elaboración paso a paso
-
1
Cortar y lavar
Lava las patatas, córtalas longitudinalmente en gajos iguales y aclara el exceso de almidón.
-
2
Secar y sazonar
Seca por completo y mezcla con aceite, pimentón, ajo, tomillo, sal y pimienta.
-
3
Cocinar
Distribuye sin amontonar y cocina a 195 °C durante 20-25 minutos.
-
4
Dorar
Agita la cesta dos veces y prolonga unos minutos si las aristas aún están pálidas.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Patatas gajo crujientes en airfryer
¿Hay que pelarlas?
No si la piel es fina, está sana y se lava bien.
¿Por qué quedan blandas?
Había demasiadas piezas o conservaban agua superficial.
¿Pueden recalentarse?
Sí, cuatro o cinco minutos a 190 °C.
Curiosidades y más información sobre la receta
Elegir y cortar
Patatas de tamaño parecido producen gajos regulares. Una base ancha y una punta no demasiado fina evitan extremos quemados.
Circulación de aire
La cesta no debe quedar cubierta por varias capas compactas. Separar las piezas importa más que añadir aceite.
Cambiar los gajos de posición
A mitad de cocción, mueve los de los bordes hacia el centro y gira las caras que apoyan en la cesta. La circulación de aire y el contacto no son iguales en todos los puntos, de modo que redistribuirlos ayuda a conseguir un dorado más uniforme.
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