Name: Fingers de pollo caseros
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de pechuga de pollo; 80 g de harina; 2 huevos; 180 g de pan rallado; ajo en polvo; sal; pimienta; aceite para freír

Fingers de pollo caseros

Los fingers son tiras de pechuga con un empanado crujiente y un centro jugoso, pensadas para comer con la mano. Su forma alargada exige un grosor uniforme para alcanzar 74 °C sin quemar el pan. Una rejilla conserva mejor la cubierta que el papel.

Tiempo 40 min

Dificultad Fácil

Raciones 4

Por ración 530 kcal

Ingredientes

600 g de pechuga de pollo
80 g de harina
2 huevos
180 g de pan rallado
ajo en polvo
sal
pimienta
aceite para freír

Valores nutricionales

Calorías: 530 kcal
Proteínas: 44 g
Hidratos: 35 g
Grasas: 27 g
Fibra: 2 g

Elaboración paso a paso

1

Cortar

Divide el pollo en tiras iguales y sazona.
2

Empanar

Pasa por harina, huevo y pan rallado.
3

Freír

Cocina por tandas a 175 °C hasta dorar y alcanzar 74 °C.
4

Escurrir

Pasa a una rejilla y sirve caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Fingers de pollo caseros

¿En qué se distinguen de los nuggets?

Los fingers conservan tiras reconocibles de pechuga, mientras que muchos nuggets se elaboran con carne picada o triturada. Esta diferencia también modifica la textura interior.

¿Pueden hornearse?

Sí. Rocíalos con aceite y hornéalos a 210 °C, girándolos a mitad, hasta que el empanado esté dorado y el pollo alcance 74 °C en el centro.

¿Se pueden congelar?

Sí. Congélalos ya empanados y separados antes de reunirlos en un recipiente cerrado. Pueden cocinarse sin descongelar, ajustando el tiempo y comprobando que el centro alcance 74 °C.

Curiosidades y más información sobre la receta

Corte regular

Tiras de dos centímetros ofrecen una cocción previsible. Las puntas muy finas se secan antes.

Salsas para acompañar

Yogur con limón, tomate especiado o mostaza suave aportan humedad sin ocultar el pollo.

Salsa aparte para conservar la cubierta

Los fingers se sirven sin amontonarlos y con la salsa en un recipiente separado. Mojar solo el extremo que se va a comer conserva el contraste entre el empanado crujiente y la carne, en lugar de humedecer toda la tanda.

Ingredientes

Valores nutricionales

Elaboración paso a paso

Cortar

Empanar

Freír

Escurrir

Preguntas frecuentes sobre la receta de Fingers de pollo caseros

Curiosidades y más información sobre la receta

Corte regular

Salsas para acompañar

Salsa aparte para conservar la cubierta

Otras recetas de Fritura

A nadie le amarga un dulce