Valores nutricionales

Calorías

21 kcal

Proteínas

0.8 g

Hidratos

3.5 g

Grasas

0.2 g

Fibra

1.2 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Lavar y secar

   Lava los tomates, el jalapeño y el cilantro bajo agua corriente. Sécalos y prepara una tabla limpia. Exprime la lima y mide 25 ml de zumo, sin semillas. Retira el pedúnculo del tomate antes de pesarlo.

2. 2

   Picar el tomate y la cebolla

   Corta el tomate en dados de unos 5 mm y recógelos en un cuenco junto con el jugo que suelten al cortarlos. Pica la cebolla algo más fina, de unos 3 mm. Si resulta muy fuerte, aclárala brevemente en un colador y escúrrela y sécala bien antes de incorporarla, para no aguar la salsa.

3. 3

   Preparar el chile y el cilantro

   Abre el jalapeño a lo largo. Retira el tallo, las semillas y las membranas interiores, y pesa 15 g de pulpa limpia. Pícala muy fina para repartir el picante. Evita tocarte los ojos y lávate las manos después, o utiliza guantes. Pica las hojas de cilantro con sus tallos tiernos y desecha únicamente los extremos duros.

4. 4

   Aliñar y mezclar

   Añade el chile y el cilantro al tomate y la cebolla. Incorpora el zumo de lima y la sal y mezcla con una cuchara, sin aplastar los dados. Sirve recién hecho, repartiendo en seis porciones de unos 90 g como salsa de acompañamiento. Si no lo vas a utilizar enseguida, tápalo y guárdalo en la nevera.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Pico de gallo