En casa, cuando buscamos una cena rápida pero sabrosa, los calamares a la plancha son de las primeras opciones. Tienen ese sabor limpio y auténtico a mar, y con un poco de ajo y perejil ganan una chispa que los hace irresistibles. Me encanta servirlos recién hechos, con el calor de la plancha todavía presente y ese aroma que llena la cocina.
Ingredientes
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado de preparación: 15 minutos
- 500 g de calamares limpios y cortados en anillas
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón para servir (opcional)
Elaboración paso a paso para hacer los calamares a la plancha
- Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, sazona los calamares con sal y pimienta al gusto.
- Cuando la plancha esté caliente, añade un poco de aceite de oliva.
- Coloca los calamares en la plancha en una sola capa, evitando amontonarlos.
- Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y tiernos.
- Agrega el ajo picado durante el último minuto, removiendo para que suelte aroma sin quemarse.
- Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado.
- Sirve al momento, con unas rodajas de limón si te gusta ese toque cítrico final.
Información nutricional y beneficios
Valores aproximados por cada 100 g de receta preparada:
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 150 kcal | 20 g | 7 g | 1 g |
Una opción saludable y completa, con proteínas magras, bajo contenido en carbohidratos y grasas saludables del aceite de oliva. Es ideal si buscas comer bien sin complicarte, y perfecto para cenas ligeras.
Otras formas de preparar los calamares
- Empanada de calamares: Una masa tradicional gallega rellena con calamares en salsa, cebolla y pimiento.
- Calamares a la romana: Rebozados en harina y fritos, con ese crujiente irresistible por fuera y textura tierna por dentro.
- Calamares en su tinta: Un clásico intenso, cocinados con su propia tinta y acompañados de arroz blanco.
Origen e historia de la receta
Aunque los calamares a la plancha se preparan en toda España, en Galicia tienen un sello especial: producto fresco y tratamiento mínimo. Es la típica receta que se repite en bares, furanchos y casas de toda la costa, y que demuestra que a veces lo sencillo es lo más sabroso.
Maridajes recomendados
- Un Albariño fresco, para acompañar el punto salino del calamar.
- Verduras a la plancha o una ensalada de tomate y cebolla, para mantener la ligereza del plato.
- Pan gallego para mojar en el aceite con ajo y perejil, si no puedes resistirte.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar calamares congelados?
Sí, asegúrate de descongelarlos por completo y secarlos bien antes de cocinarlos.
¿Se pueden hacer en sartén antiadherente?
Por supuesto. Solo asegúrate de que esté bien caliente antes de poner los calamares.
¿Qué parte del calamar es mejor para la plancha?
Las anillas y los cuerpos pequeños quedan tiernos y sabrosos. Las patas también se pueden aprovechar.
