Alitas de pollo al horno
Las alitas al horno desarrollan una piel seca y crujiente, con carne jugosa y bien cocinada junto al hueso. Separarlas y secarlas favorece la circulación de aire. El pimentón se mezcla con aceite para repartirlo sin formar zonas amargas.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 1,2 kg de alitas
- 30 ml de aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal
- pimienta
Valores nutricionales
- Calorías
- 610 kcal
- Proteínas
- 45 g
- Hidratos
- 3 g
- Grasas
- 46 g
- Fibra
- 1 g
Elaboración paso a paso
-
1
Preparar
Separa las alitas por la articulación, retira las puntas y seca.
-
2
Sazonar
Mezcla con aceite y especias y distribuye sin amontonar.
-
3
Hornear
Cocina a 210 °C durante 40-45 minutos, girando una vez, hasta 74 °C.
-
4
Reposar
Espera cinco minutos y sirve.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Alitas de pollo al horno
¿Puede usarse ventilador?
Sí. Reduce ligeramente la temperatura respecto al horno convencional y vigila el dorado, porque la circulación de aire seca y colorea la piel con mayor rapidez.
¿Por qué queda blanda la piel?
Suele deberse a humedad superficial, piezas amontonadas o falta de calor al final. Seca bien las alitas, sepáralas y termina unos minutos a temperatura alta.
¿Cómo recalentar?
Utiliza horno fuerte o freidora de aire hasta que el centro quede muy caliente y la piel recupere firmeza. El microondas calienta, pero reblandece la superficie.
Curiosidades y más información sobre la receta
Aprovechar las puntas
No tienen carne suficiente para esta preparación, pero pueden congelarse para caldo.
Salsa final
Si se desea glaseado, se aplica en los últimos minutos para impedir que el azúcar se queme.
Dos partes con distinto grosor
La parte más carnosa y el tramo plano del ala no siempre terminan a la vez. Conviene comprobar varios trozos, especialmente los gruesos, y retirar los que ya están hechos si el resto necesita más horno.
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