Name: Salsa chimichurri
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 35 g de perejil fresco; 3 dientes de ajo (12 g); 6 g de orégano seco; 3 g de pimentón; 2 g de cayena; 60 ml de vinagre; 140 ml de aceite de oliva; 40 ml de agua templada; 5 g de sal; 1 g de pimienta negra

Salsa chimichurri

El chimichurri es una salsa fluida de perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite, fresca y con un picante moderado. Un breve reposo hidrata las hierbas secas y redondea el ajo sin convertir la mezcla en un puré.

Tiempo 15 min

Dificultad Fácil

Raciones 8

Por ración 127 kcal

Ingredientes

35 g de perejil fresco
3 dientes de ajo (12 g)
6 g de orégano seco
3 g de pimentón
2 g de cayena
60 ml de vinagre
140 ml de aceite de oliva
40 ml de agua templada
5 g de sal
1 g de pimienta negra

Valores nutricionales

Calorías: 127 kcal
Proteínas: 0.4 g
Hidratos: 1.3 g
Grasas: 13.5 g
Fibra: 0.5 g

Elaboración paso a paso

1

Hidratar las especias

Mezcla orégano, pimentón, cayena, sal y pimienta con el agua templada y deja reposar 10 minutos.
2

Picar a cuchillo

Pica el perejil y el ajo muy finos, en trozos de 1-2 mm. No los tritures para conservar una textura suelta.
3

Aliñar y reposar

Añade perejil, ajo y vinagre a las especias; incorpora el aceite en hilo mientras remueves. Reposa tapado 1 hora en la nevera y remueve antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Salsa chimichurri

¿Se sirve frío?

Sácalo de la nevera 15 minutos antes y remueve. El aceite debe estar fluido, pero la salsa no necesita calentarse.

¿Cuánto dura?

Consúmelo en 3 días, siempre refrigerado y con utensilios limpios.

Curiosidades y más información sobre la receta

Una salsa rioplatense

El chimichurri se asocia al asado de Argentina y Uruguay. Sus elementos constantes son hierbas, ajo, vinagre, aceite y ají, aunque las proporciones cambian.

Reposo, no maceración larga

Una hora integra los aromas. Varios días intensifican el ajo y apagan el color del perejil.

Ingredientes

Valores nutricionales

Elaboración paso a paso

Hidratar las especias

Picar a cuchillo

Aliñar y reposar

Preguntas frecuentes sobre la receta de Salsa chimichurri

Curiosidades y más información sobre la receta

Una salsa rioplatense

Reposo, no maceración larga

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