Ensalada griega
Tomate, pepino y pimiento aportan jugosidad y un bocado crujiente a esta ensalada con feta y aceitunas negras. El orégano perfuma el aceite y el queso se incorpora al final para que mantenga su textura al repartir.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 600 g de tomate maduro
- 300 g de pepino
- 150 g de pimiento verde sin semillas
- 80 g de cebolla morada pelada
- 200 g de queso feta escurrido
- 80 g de aceitunas negras deshuesadas escurridas
- 40 g de aceite de oliva
- 20 g de vinagre de vino
- 1 g de orégano seco
- 1 g de sal
Valores nutricionales
- Calorías
- 303 kcal
- Proteínas
- 9.9 g
- Hidratos
- 12.3 g
- Grasas
- 23.3 g
- Fibra
- 3.7 g
Elaboración paso a paso
-
1
Cortar las hortalizas
Lava tomate, pepino y pimiento. Corta el tomate en gajos, el pepino en medias rodajas de medio centímetro y el pimiento en tiras finas. Corta la cebolla en medias lunas muy finas y reúne todo en una ensaladera.
-
2
Aliñar la base
Añade las aceitunas. Mezcla el vinagre, la sal, el aceite y la mitad del orégano, y vierte sobre las hortalizas. Remueve desde el fondo para repartir el aliño.
-
3
Añadir el queso
Escurre el feta y corta en cuatro porciones gruesas. Colócalas sobre la ensalada y espolvorea el orégano restante. Sirve una porción de queso por persona junto con las hortalizas y su jugo.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Ensalada griega
¿La ensalada griega tradicional lleva hojas de lechuga?
La horiatiki se basa en tomate, pepino, pimiento, cebolla, aceitunas y feta, sin necesitar una cama de lechuga.
¿Puedo desmenuzar el feta en vez de servir porciones?
Es posible, pero esta fórmula busca cuatro piezas gruesas que conserven textura y permitan un reparto claramente equivalente.
La cebolla morada es demasiado intensa, ¿cómo la suavizo?
Córtala muy fina, enjuágala brevemente con agua fría y sécala antes de reunirla con las demás hortalizas.
Curiosidades y más información sobre la receta
La base no necesita hojas para tener volumen
Tomate, pepino, pimiento y cebolla forman el cuerpo vegetal de la horiatiki. Sus cortes grandes conservan jugosidad y mordida, mientras las aceitunas y el queso aportan los elementos curados que definen el contraste característico del plato en cada ración.
El feta permanece como una porción visible
Dividir doscientos gramos en cuatro piezas permite que cada comensal rompa el queso sobre sus hortalizas. Desmenuzarlo desde el principio dispersaría sal y pasta por todo el jugo, modificando la textura prevista en esta ficha durante el servicio y la degustación.
Orégano y aceite perfuman el jugo del tomate
La mitad del orégano entra en la vinagreta y la otra termina el queso. Este reparto mantiene el aroma presente en base y superficie, sin convertir una cucharadita de hierba seca en una cobertura concentrada sobre el feta y las aceitunas.
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