Ensalada de sandía y queso feta
La sandía fría y el queso feta combinan jugosidad y un contraste salado muy marcado. El pepino refuerza el crujiente y la hierbabuena aporta aroma al aliño de lima. Se mezcla justo antes de servir para que la fruta conserve los dados y el queso no se deshaga.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 700 g de pulpa de sandía fría sin semillas
- 200 g de queso feta escurrido
- 250 g de pepino
- 40 g de cebolla morada pelada
- 25 g de aceite de oliva
- 25 g de zumo de lima
- 6 g de hierbabuena fresca
- 0,2 g de pimienta negra
Valores nutricionales
- Calorías
- 255 kcal
- Proteínas
- 8.8 g
- Hidratos
- 17.3 g
- Grasas
- 17.4 g
- Fibra
- 1.3 g
Elaboración paso a paso
-
1
Cortar la fruta
Lava la corteza de la sandía antes de abrirla. Retira piel y semillas, pesa 700 g y corta dados de 2,5 cm. Lava el pepino y córtalo en medias lunas de medio centímetro. Pica la cebolla en tiras finas.
-
2
Preparar el aliño
Lava y seca la hierbabuena y corta las hojas en tiras. Bate lima, aceite y pimienta y añade la hierba. Escurre el queso feta y córtalo o desmenúzalo en trozos de unos 2 cm.
-
3
Montar y servir
Mezcla sandía, pepino y cebolla con el aliño. Distribuye el feta por encima y da una sola vuelta suave. Sirve inmediatamente, sin sal adicional, repartiendo los jugos entre los platos.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Ensalada de sandía y queso feta
La sandía está muy madura y se rompe al cortar, ¿sirve?
Reserva las partes blandas para otra elaboración y usa pulpa firme. Esta ensalada necesita dados que soporten una mezcla breve.
¿El feta necesita sal adicional en el aliño?
Normalmente no; prueba el queso con sandía y lima antes de decidir. Su salinidad varía entre productos y marcas.
¿Puede prepararse la fuente una hora antes?
Corta y refrigera los componentes por separado. Aliña y añade feta cerca del servicio para limitar el líquido acumulado.
Curiosidades y más información sobre la receta
La corteza también se limpia cuando no se come
El cuchillo atraviesa la superficie exterior antes de llegar a la pulpa. Lavar la sandía y cambiar a una tabla limpia después de abrirla reduce el traslado de suciedad hacia los dados que se consumirán sin cocción.
Sandía y pepino aportan aguas con texturas distintas
La fruta ofrece un dado dulce y frágil, mientras las medias lunas conservan más crujiente. Controlar el líquido libre de ambos permite que lima, aceite y hierbabuena permanezcan perceptibles sin convertir la fuente en un cuenco de zumo.
El feta completa mediante contraste, no mediante mezcla
Trocearlo en piezas de unos dos centímetros crea puntos salados frente a setecientos gramos de sandía. Colocarlo al final conserva su forma y evita que una mezcla enérgica cubra toda la fruta con una pasta láctea.
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