Valores nutricionales

Calorías

205.6 kcal

Proteínas

5 g

Hidratos

25.4 g

Grasas

10.4 g

Fibra

3.1 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Limpiar las mazorcas y calentar el horno

   Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo. Retira las hojas y las hebras de las mazorcas, enjuaga para eliminar los hilos que queden y seca. Comprueba que los granos estén prietos, tiernos y sin zonas deterioradas. No uses mazorcas de maíz seco destinadas a desgranar.

2. 2

   Envolver con parte de la mantequilla

   Prepara cuatro hojas de papel de aluminio suficientemente grandes. Coloca una mazorca sobre cada una, reparte 20 g de mantequilla entre las cuatro y espolvorea la sal. Cierra los paquetes dejando un pequeño espacio interior y dobla bien las uniones. Ponlos en una bandeja, en una sola capa.

3. 3

   Hornear hasta ablandar

   Cocina 30–35 minutos en la zona central del horno. Abre un paquete con cuidado, apartando la cara del vapor, y pincha un grano: debe ceder y soltar jugo, sin un centro duro. Si todavía ofrece mucha resistencia, vuelve a cerrar y prolonga 5 minutos antes de comprobar de nuevo.

4. 4

   Dar color a los granos

   Abre todos los paquetes y repliega el aluminio dejando expuesta la mazorca. Activa el gratinador a potencia alta y coloca la bandeja a unos 15 cm de la resistencia. Dora 4–6 minutos, girando con pinzas a mitad de tiempo, hasta que aparezcan puntos tostados. Vigila continuamente para evitar que los granos se ennegrezcan o se sequen.

5. 5

   Aliñar y servir

   Mezcla los 20 g restantes de mantequilla blanda con el perejil lavado y picado, el zumo de limón y la pimienta. Reparte sobre las mazorcas calientes junto con los jugos de los paquetes. Deja que pierdan el calor más intenso durante 2–3 minutos antes de comerlas. Sirve una mazorca por persona; el tronco central se descarta.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Mazorca de maíz asada