Valores nutricionales

Calorías

245 kcal

Proteínas

5.8 g

Hidratos

34.5 g

Grasas

8.2 g

Fibra

7.1 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Limpiar las nabizas

   Retira hojas dañadas y tallos fibrosos. Lava en tres aguas, separando bien las hojas. Corta tallos tiernos en 2 cm y hojas en tiras de unos 4 cm.

2. 2

   Empezar las patatas

   Pon el agua a hervir con 3 g de sal. Chasca las patatas en trozos de 4 cm, incorpóralas y cuece a hervor suave 10 minutos.

3. 3

   Añadir las hojas

   Agrega primero los tallos y, 2 minutos después, las hojas. Empuja con una cuchara hasta que pierdan volumen. Cuece todo 10–12 minutos más, hasta que la patata esté tierna y las hojas se corten fácilmente con el borde de la cuchara.

4. 4

   Preparar la ajada

   Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Añade los ajos laminados y cocina 2 minutos hasta dorado claro. Retira del fuego, espera 20 segundos e incorpora el pimentón; remueve para que no se queme.

5. 5

   Integrar y servir

   Vierte la ajada en la olla y mezcla con suavidad. Hierve un minuto, prueba y ajusta con la sal restante. Reposa 3 minutos y reparte nabizas, patatas y una cantidad equilibrada de caldo.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Nabizas con patatas