Valores nutricionales

Calorías

425 kcal

Proteínas

23.1 g

Hidratos

0.9 g

Grasas

36 g

Fibra

0.6 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Cocer y enfriar los huevos

   Introduce los huevos en agua hirviendo con ayuda de una cuchara y mantén un hervor suave durante 10 minutos. Pásalos inmediatamente a agua con hielo otros 10 minutos, pélalos, córtalos longitudinalmente y retira las yemas sin desgarrar las cavidades.

2. 2

   Escurrir y picar

   Presiona ligeramente el atún en un colador hasta que deje de gotear. Pica la cebolleta, las aceitunas y el perejil en piezas pequeñas y regulares; reserva un poco de perejil si quieres identificar visualmente el acabado.

3. 3

   Formar un relleno estable

   Desmenuza las yemas y el atún con un tenedor. Incorpora mayonesa, cebolleta, aceitunas, perejil y pimienta, mezclando solo hasta unir. Prueba antes de añadir la sal, porque atún, aceitunas y mayonesa ya aportan sazón.

4. 4

   Distribuir sin romper las claras

   Seca la superficie de las doce mitades y reparte el relleno con dos cucharillas o una manga de abertura ancha. Apóyalas sobre una fuente estable y forma pequeños copetes sin presionar tanto que las claras se agrieten.

5. 5

   Enfriar y servir con seguridad

   Cubre la fuente sin tocar el relleno y refrigera 20 minutos para que gane consistencia. Sírvelos fríos y devuelve cuanto antes las unidades sobrantes a la nevera; no mantengas el plato más de dos horas a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Huevos rellenos de atún y mayonesa