Valores nutricionales

Calorías

132 kcal

Proteínas

4.5 g

Hidratos

5.3 g

Grasas

9.2 g

Fibra

4 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Separar las hojas y las pencas

   Lava las acelgas, elimina los hilos duros de las pencas y córtalas en trozos de 1-2 cm. Trocea las hojas por separado. Pon una olla con agua y sal a hervir mientras preparas la verdura.

2. 2

   Cocer y escurrir

   Cuece las pencas durante 8-10 minutos. Añade las hojas y continúa 4 minutos más, hasta que ambas partes estén tiernas. Pasa todo a un colador y deja escurrir bien, presionando ligeramente con una cuchara para retirar el exceso de agua.

3. 3

   Rehogar con el ajo

   Calienta el aceite en una sartén amplia y dora a fuego medio-bajo los ajos laminados. Aparta la sartén del fuego y mezcla el pimentón durante unos segundos. Añade inmediatamente las acelgas, devuelve al fuego y rehoga 4-5 minutos, removiendo, hasta que no quede líquido en el fondo. Sirve como primer plato o guarnición.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Acelgas rehogadas