Valores nutricionales

Calorías

414 kcal

Proteínas

4.1 g

Hidratos

40.1 g

Grasas

25.6 g

Fibra

3.8 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Cortar y lavar

   Corta bastones de 1 cm, enjuaga hasta que el agua salga clara y seca completamente entre paños limpios.

2. 2

   Primera fritura

   Calienta el aceite a 150 °C en cazuela profunda, sin llenarla más de la mitad. Fríe en cuatro tandas 5–6 minutos; deben quedar tiernas y pálidas. Retira a rejilla.

3. 3

   Reposar

   Deja enfriar 20 minutos en una sola capa. Retira migas del aceite con espumadera.

4. 4

   Segunda fritura

   Sube a 185 °C. Fríe cada tanda 2–3 minutos hasta dorado uniforme. Espera a que el aceite recupere temperatura entre tandas y mantén una tapa metálica cerca, nunca agua.

5. 5

   Escurrir y salar

   Pasa a rejilla o papel, sazona de inmediato y sirve sin tapar.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Patatas fritas caseras