Ensalada de naranja y aguacate
Los gajos de naranja aportan jugo a las láminas de aguacate y a las hojas tiernas de espinaca. Un poco de cebolla morada y la vinagreta de limón equilibran la cremosidad del conjunto. La ensalada se sirve recién aliñada para conservar las hojas frescas.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 600 g de naranja pelada
- 300 g de pulpa de aguacate
- 120 g de espinacas baby limpias
- 50 g de cebolla morada pelada
- 25 g de aceite de oliva
- 20 g de zumo de limón
- 1,5 g de sal
- 0,2 g de pimienta negra
Valores nutricionales
- Calorías
- 243 kcal
- Proteínas
- 3.6 g
- Hidratos
- 19.7 g
- Grasas
- 15.6 g
- Fibra
- 5.8 g
Elaboración paso a paso
-
1
Preparar las hojas y la naranja
Lava y seca las espinacas. Pela las naranjas retirando la parte blanca y corta gajos o medias rodajas, recogiendo el jugo. Pesa 600 g entre fruta y zumo. Corta la cebolla en tiras finas.
-
2
Cortar el aguacate
Abre los aguacates y saca el hueso con una cuchara. Retira la piel y corta 300 g de pulpa en láminas de medio centímetro. Bate el zumo de limón con el jugo de naranja recogido, sal, pimienta y aceite.
-
3
Montar los platos
Reparte las espinacas, la naranja y el aguacate en cuatro platos. Añade la cebolla, vierte la vinagreta y sirve sin dejar reposar las hojas en el aliño.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Ensalada de naranja y aguacate
¿El aguacate debe estar muy maduro para esta preparación?
Necesita ceder ligeramente, pero todavía sostener una lámina. Una pulpa excesivamente blanda se deshará al recibir la vinagreta.
La naranja es muy ácida, ¿mantengo todo el limón?
Reduce primero el limón y prueba la vinagreta con naranja y aguacate. La cantidad final depende del equilibrio real de la fruta.
¿Se puede montar la ensalada con una hora de antelación?
Prepara por separado hojas, fruta y aliño; corta el aguacate y reúne el plato cerca del servicio para conservar color y firmeza.
Curiosidades y más información sobre la receta
El cítrico tiene una doble presencia
Los gajos aportan pulpa y el zumo recogido se integra en el aliño, de modo que ninguna parte útil se pierde. Medir ese líquido permite mantener una relación equilibrada con aceite y limón sin empapar las espinacas.
El aguacate funciona mejor sin sobremezcla
Las láminas repartidas en cuatro platos reciben la vinagreta una sola vez y conservan sus bordes. Si se remueven junto con todas las hojas, la pulpa madura puede desprenderse y formar una cobertura cremosa que no busca esta fórmula.
Espinaca y cebolla sostienen la fruta
La hoja tierna aporta un fondo vegetal y la cebolla morada una mordida nítida en tiras finas. Ambas evitan que naranja y aguacate se perciban como una combinación únicamente dulce y grasa, pero deben mantenerse en cantidades contenidas.
Otras recetas de Preparación en frío
-
15 min
ensaladas
Ensalada de atún y tomate
-
50 min
ensaladas
Ensalada de buey de mar
-
15 min
ensaladas
Ensalada de burrata y tomate
-
35 min
ensaladas
Ensalada de pasta con salmón
-
10 min
ensaladas
Ensalada de rúcula y parmesano
-
15 min
ensaladas
Ensalada de salmón ahumado
-
40 min
aperitivos
Boquerones en vinagre
-
55 min
ensaladas
Ensalada alemana de patata
-
20 min
ensaladas
Ensalada de aguacate y huevo
-
30 min
ensaladas
Ensalada de bacalao y naranja
-
20 min
ensaladas
Ensalada de bogavante
-
20 min
ensaladas
Ensalada de cuscús con verduras
-
20 min
ensaladas
Ensalada de langostinos
-
20 min
ensaladas
Ensalada de mejillones en escabeche
-
15 min
carnes
Ensalada de melón y jamón
-
15 min
ensaladas
Ensalada de pepino y tomate
