Valores nutricionales

Calorías

602 kcal

Proteínas

14.4 g

Hidratos

90 g

Grasas

19.2 g

Fibra

5.6 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Cocinar la salsa

   Pica la cebolla y el ajo. Rehoga la cebolla en un cazo con 20 g de aceite durante 8 minutos a fuego medio-bajo. Añade el ajo, remueve un minuto e incorpora el tomate y 2 g de sal. Cocina 20 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.

2. 2

   Cocer el arroz

   Mientras se hace la salsa, lleva a ebullición el agua con 3 g de sal. Añade el arroz y cuece durante 18-20 minutos, hasta que esté tierno pero entero. Escúrrelo y mantenlo tapado mientras terminas los acompañamientos.

3. 3

   Dorar los plátanos

   Pela los plátanos y pártelos por la mitad a lo largo. Calienta 10 g de aceite en una sartén antiadherente amplia. Dora los plátanos a fuego medio durante 2-3 minutos por cada cara, sin moverlos demasiado para que no se rompan. Reserva en los platos.

4. 4

   Hacer los huevos

   Reparte los 20 g de aceite restantes entre dos tandas de dos huevos. Cocínalos en la sartén a fuego medio, tapando al final hasta que la clara y la yema estén cuajadas. Añade el gramo de sal restante entre los cuatro.

5. 5

   Montar los platos

   Reparte el arroz y la salsa de tomate. Coloca un huevo y las dos mitades de un plátano en cada plato. Sirve inmediatamente.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Arroz a la cubana