Valores nutricionales

Calorías

559 kcal

Proteínas

29.2 g

Hidratos

64.9 g

Grasas

18.4 g

Fibra

4.1 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Cocer y enfriar el arroz

   Cuece el arroz en abundante agua hirviendo con la sal durante el tiempo indicado en el envase, normalmente 12-15 minutos. Déjalo algo firme, escurre y extiéndelo en una bandeja limpia, en una capa fina. En cuanto deje de humear, llévalo a la nevera unos 30 minutos, hasta que esté frío. No lo dejes una hora sobre la encimera.

2. 2

   Preparar los acompañamientos

   Mientras se enfría el arroz, corta la zanahoria en dados pequeños y cuécela 5 minutos. Añade los guisantes, cuece otros 3 minutos y escurre bien. Corta el jamón en dados. Revisa las gambas y retira el hilo intestinal.

3. 3

   Cuajar la tortilla

   Bate los huevos y calienta 5 g del aceite en una sartén. Vierte el huevo, deja cuajar a fuego medio y da la vuelta a la tortilla para que no quede huevo líquido. Retírala y córtala en tiras cortas.

4. 4

   Saltear en dos tandas

   Calienta la mitad del aceite restante en un wok o sartén amplia. Saltea la mitad de las gambas 2 minutos y añade la mitad del jamón y las verduras. Incorpora la mitad del arroz, separando los granos con la espátula, y saltea 3-4 minutos. Añade la mitad de la soja y de la tortilla, mezcla un minuto y retira cuando todo esté muy caliente y las gambas opacas. Repite con el resto y sirve enseguida.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Arroz frito tres delicias