Cóctel de gambas
El cóctel combina gambas frías, lechuga crujiente y aguacate con una salsa rosada de acidez contenida. Cada ingrediente se escurre y enfría antes del montaje para que la copa no acumule agua. La salsa se reparte al final y en cantidad moderada, manteniendo visible el marisco.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 500 g de gambas peladas y cocidas
- 1 lechuga pequeña
- 1 aguacate
- 150 g de tomates cherry
Para la salsa
- 180 g de mayonesa comercial o de huevo pasteurizado
- 60 g de kétchup
- 20 ml de zumo de naranja
- 5 ml de salsa Worcestershire
- unas gotas de limón
- 1 cucharadita de brandy, opcional
Valores nutricionales
- Calorías
- 390 kcal
- Proteínas
- 24 g
- Hidratos
- 14 g
- Grasas
- 29 g
- Fibra
- 5 g
Elaboración paso a paso
-
1
Preparar la salsa
Mezcla los ingredientes hasta obtener una salsa uniforme y refrigérala.
-
2
Preparar la base
Lava y seca la lechuga, corta los tomates y el aguacate y enfría todos los ingredientes.
-
3
Aliñar
Mezcla las gambas con una tercera parte de la salsa.
-
4
Montar
Distribuye lechuga, tomate, aguacate y gambas en copas y sirve el resto de salsa aparte.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Cóctel de gambas
¿Puede omitirse el brandy?
Sí, sin necesidad de sustituirlo.
¿Puede prepararse con antelación?
Prepara los componentes por separado y monta al servir.
¿Cuánto se conserva?
Debe mantenerse refrigerado y consumirse el mismo día.
Curiosidades y más información sobre la receta
Evitar agua en la copa
La lechuga húmeda y el marisco mal escurrido diluyen la salsa. Secar cada componente conserva una textura cremosa y un sabor definido.
Proporción de salsa
El cóctel no necesita quedar cubierto por completo. Una capa ligera une los ingredientes y permite añadir más en la mesa según el gusto.
Contraste entre aguacate y lechuga
El aguacate aporta untuosidad y la lechuga, un fondo crujiente. Mantener ambos en trozos reconocibles permite alternar texturas en cada cucharada, sin que la copa se convierta en una mezcla uniforme de mayonesa y marisco.
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