Name: Jamón ibérico con pan y tomate
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rebanadas de pan rústico de 70 g; 2 tomates maduros; 120 g de jamón ibérico en lonchas finas; 30 ml de aceite de oliva virgen extra; 1/2 diente de ajo, opcional; sal, solo si es necesaria

Jamón ibérico con pan y tomate

Pan tostado, tomate maduro, aceite de oliva y jamón ibérico forman un bocado definido por la calidad y la temperatura de sus ingredientes. El pan debe mantener una miga tierna bajo la corteza y el tomate se añade justo antes de las lonchas. El calor residual templa la grasa del jamón sin cocinarlo.

Tiempo 12 min

Dificultad Fácil

Raciones 4

Por ración 340 kcal

Ingredientes

4 rebanadas de pan rústico de 70 g
2 tomates maduros
120 g de jamón ibérico en lonchas finas
30 ml de aceite de oliva virgen extra
1/2 diente de ajo, opcional
sal, solo si es necesaria

Valores nutricionales

Calorías: 340 kcal
Proteínas: 17 g
Hidratos: 34 g
Grasas: 16 g
Fibra: 4 g

Elaboración paso a paso

1

Preparar el tomate

Ralla los tomates y deja escurrir solo el exceso de agua; mezcla con la mitad del aceite.
2

Tostar el pan

Tuesta las rebanadas hasta que la corteza quede crujiente y la miga conserve elasticidad.
3

Aliñar

Frota ajo si se desea, reparte tomate y añade el aceite restante.
4

Terminar

Coloca el jamón sin amontonarlo y sirve inmediatamente.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Jamón ibérico con pan y tomate

¿Puede frotarse el tomate?

Sí, si está muy maduro y el pan tiene una miga resistente.

¿Qué pan conviene?

Uno rústico, con corteza firme y rebanada capaz de absorber sin romperse.

¿Se puede preparar antes?

No montado; tomate y pan pueden dejarse listos por separado.

Curiosidades y más información sobre la receta

Temperatura del jamón

Sacarlo de la nevera unos 20 minutos antes permite que la grasa recupere brillo y textura. No necesita recibir calor directo.

Controlar el agua del tomate

La pulpa debe quedar jugosa, no líquida. Un escurrido breve conserva sabor y evita reblandecer la tostada.

Jamón en lonchas sueltas

Colocar las lonchas sin apretarlas permite morder el pan sin arrastrar una capa compacta de jamón. El tomate queda debajo y el jamón se añade al final, para que conserve su textura y no reciba el calor directo del tostado.

Ingredientes

Valores nutricionales

Elaboración paso a paso

Preparar el tomate

Tostar el pan

Aliñar

Terminar

Preguntas frecuentes sobre la receta de Jamón ibérico con pan y tomate

Curiosidades y más información sobre la receta

Temperatura del jamón

Controlar el agua del tomate

Jamón en lonchas sueltas

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