Valores nutricionales

Calorías

145 kcal

Proteínas

3.7 g

Hidratos

11.6 g

Grasas

8.2 g

Fibra

5.4 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Cortar por textura

   Corta berenjena y calabacín en rodajas de 1 cm, pimiento en paneles de 4 cm, cebolla en gajos con raíz y elimina la base dura de los espárragos.

2. 2

   Secar y aliñar

   Seca las superficies y mezcla cada verdura por separado con una parte del aceite, sal y pimienta. No las dejes bañadas en aceite.

3. 3

   Calentar la parrilla

   Precalienta a fuego medio-alto 8–10 minutos. Limpia y engrasa ligeramente la rejilla. Debe marcar una rodaja de calabacín en 2 minutos sin ennegrecerla.

4. 4

   Cocinar en tandas

   Asa pimiento y cebolla 10–14 minutos, girando; berenjena 4–5 minutos por lado; calabacín 3–4 por lado; espárragos 6–8 minutos. Mantén una sola capa y retira cada pieza cuando ceda al pinchar pero conserve forma.

5. 5

   Reunir y servir

   Coloca en fuente caliente, añade limón y ajusta sal. Sirve enseguida; no tapes herméticamente porque el vapor borra las marcas.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Parrillada de verduras