Valores nutricionales

Calorías

109 kcal

Proteínas

4.2 g

Hidratos

5.5 g

Grasas

8.1 g

Fibra

2.2 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar

   Limpia con cepillo o paño húmedo y corta las setas en piezas de tamaño semejante, de 2-3 cm. Lamina el ajo y pica el perejil.

2. 2

   Dorar por tandas

   Calienta 40 g de aceite a fuego medio-alto. Saltea las setas en 3 tandas, 4-6 minutos cada una, sin amontonar. Sala y reserva cuando estén doradas.

3. 3

   Cocinar el ajillo

   Baja a fuego medio, añade el aceite restante, ajo y cayena. Cocina 1 minuto, hasta dorado pálido.

4. 4

   Desglasar y acabar

   Vierte el vino y reduce 2-3 minutos. Devuelve las setas, añade pimienta y cocina 2 minutos a fuego alto. Retira, incorpora perejil y sirve.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Setas al ajillo