Anchoas sobre pan con mantequilla
El pan tostado, la mantequilla y las anchoas forman un bocado pequeño, crujiente y de sabor intenso. La mantequilla sin sal suaviza el conjunto sin ocultar el pescado. El pan se deja templar antes de untarlo para que la capa de mantequilla conserve su textura.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 8 rebanadas pequeñas de pan de barra, de 1 cm de grosor (120 g)
- 40 g de mantequilla sin sal
- 8 filetes de anchoa en aceite de oliva, escurridos (40 g)
Valores nutricionales
- Calorías
- 178 kcal
- Proteínas
- 5.1 g
- Hidratos
- 17.4 g
- Grasas
- 9.5 g
- Fibra
- 0.7 g
Elaboración paso a paso
-
1
Preparar el pan
Corta ocho rebanadas pequeñas de pan y tuéstalas en una sartén seca a fuego medio durante 1-2 minutos por cada cara. Déjalas templar en una rejilla.
-
2
Repartir la mantequilla
Corta la mantequilla en ocho láminas finas de unos 5 g. Coloca una sobre cada rebanada templada y extiéndela suavemente con un cuchillo.
-
3
Colocar las anchoas
Escurre los filetes sin aplastarlos y pon una anchoa sobre cada rebanada. Sirve dos unidades por persona en el aperitivo. Monta las tostadas poco antes de servir para mantener el pan crujiente.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Anchoas sobre pan con mantequilla
¿Qué pan funciona mejor?
Una hogaza de miga firme cortada fina aguanta la cobertura sin perder el crujiente.
¿Mantequilla con sal?
Mejor sin sal, ya que las anchoas aportan suficiente.
¿Puedo prepararlas antes?
Tuesta el pan y deja listos los ingredientes, pero monta al final para que no se humedezca.
Curiosidades y más información sobre la receta
Grasa y salinidad
La mantequilla redondea la anchoa y prolonga su sabor sin añadir otras salsas.
Temperaturas distintas
El pan templado y la mantequilla fresca contrastan si el calor no llega a derretirla.
Pequeños acabados
Cebollino, ralladura de limón o rábano aportan frescor sin tapar el ingrediente principal.
Otras recetas de Preparación en frío
-
15 min
ensaladas
Ensalada de atún y tomate
-
50 min
ensaladas
Ensalada de buey de mar
-
15 min
ensaladas
Ensalada de burrata y tomate
-
35 min
ensaladas
Ensalada de pasta con salmón
-
10 min
ensaladas
Ensalada de rúcula y parmesano
-
15 min
ensaladas
Ensalada de salmón ahumado
-
40 min
aperitivos
Boquerones en vinagre
-
55 min
ensaladas
Ensalada alemana de patata
-
20 min
ensaladas
Ensalada de aguacate y huevo
-
30 min
ensaladas
Ensalada de bacalao y naranja
-
20 min
ensaladas
Ensalada de bogavante
-
20 min
ensaladas
Ensalada de cuscús con verduras
-
20 min
ensaladas
Ensalada de langostinos
-
20 min
ensaladas
Ensalada de mejillones en escabeche
-
15 min
carnes
Ensalada de melón y jamón
-
15 min
ensaladas
Ensalada de pepino y tomate
