Dátiles rellenos de almendra y envueltos en beicon
El dulzor del dátil contrasta con el beicon tostado y la almendra crujiente del centro. Son bocados pequeños, de sabor concentrado, que se preparan con tres ingredientes. El beicon debe ir en una capa fina para dorarse antes de que el dátil se reseque.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 12 dátiles sin hueso, unos 120 g
- 12 almendras tostadas sin sal, unos 18 g
- 6 lonchas finas de beicon, unos 120 g
Valores nutricionales
- Calorías
- 212 kcal
- Proteínas
- 6.4 g
- Hidratos
- 21.6 g
- Grasas
- 10.4 g
- Fibra
- 3.3 g
Elaboración paso a paso
-
1
Preparar el horno
Precalienta a 200 °C, calor arriba y abajo. Forra una bandeja con papel de horno. Abre los dátiles a lo largo sin separar las dos mitades.
-
2
Rellenar y envolver
Introduce una almendra en cada dátil y ciérralo. Corta las lonchas de beicon por la mitad y envuelve cada pieza con media loncha. Coloca el cierre hacia abajo y sujeta con un palillo si se abre.
-
3
Hornear
Hornea 12-15 minutos, girando a los 8 minutos, hasta que el beicon esté cocinado y dorado. Vigila al final porque el azúcar del dátil se quema con facilidad.
-
4
Dejar templar
Escurre brevemente sobre papel y deja reposar 3 minutos. Sirve tres unidades por persona y avisa de los palillos, si los has utilizado.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Dátiles rellenos de almendra y envueltos en beicon
La almendra se sale al envolver el dátil, ¿cómo la sujeto?
Introduce la pieza hasta el centro y cierra la pulpa alrededor antes de colocar el beicon. Un palillo atravesado puede asegurar temporalmente el conjunto.
¿Es necesario remojar los dátiles si están algo secos?
No conviene añadir agua, porque dificultaría el dorado. Escoge frutas flexibles o caliéntalas apenas entre las manos para abrirlas sin romperlas.
El beicon se dora arriba pero permanece blando debajo, ¿qué hago?
Durante los últimos minutos, vuelve cada pieza con pinzas y aumenta la separación. Una rejilla también puede favorecer la circulación de aire inferior.
Curiosidades y más información sobre la receta
El relleno crujiente ocupa el lugar del hueso
Una almendra tostada cabe en la cavidad natural y aporta contraste sin necesidad de ampliar demasiado la abertura. Cerrar la pulpa a su alrededor mantiene la forma del dátil y facilita cubrirlo con una media loncha. Las piezas demasiado rotas pueden reservarse para otra elaboración sin relleno.
Dulzor, sal y grasa se equilibran en una pieza pequeña
La fruta concentra azúcares, el beicon aporta salinidad y la almendra una nota tostada. Mantener las proporciones de una unidad de cada elemento evita que cualquiera domine y permite servirlas como bocados completos, no como guarnición. El borde del beicon debe quedar debajo y ligeramente solapado.
Los palillos exigen un recuento consciente
Pueden resultar útiles cuando el beicon no mantiene el cierre, pero no forman parte comestible del aperitivo. Introducir exactamente uno por pieza y retirarlos mientras se cuentan las doce unidades evita que alguno llegue oculto a la mesa. Una fuente separada recibe cada palillo conforme se retira del bocado.
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