Valores nutricionales

Calorías

232 kcal

Proteínas

4.3 g

Hidratos

12 g

Grasas

18.3 g

Fibra

0.6 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Triturar el pesto

   Pon la albahaca lavada y bien seca, los piñones, el ajo, la sal, el aceite y 20 g de parmesano en un vaso estrecho. Tritura con pulsaciones cortas hasta obtener una pasta espesa. No añadas agua: un relleno fluido humedece el hojaldre y se escapa al enrollarlo. Reserva los otros 20 g de queso para repartir sobre la masa.

2. 2

   Extender y enrollar

   Despliega el hojaldre frío sobre su papel, con uno de los lados de 32 cm hacia ti. Reparte el pesto con una espátula en una capa fina, dejando libre una franja de 1 cm en el borde opuesto. Espolvorea el parmesano reservado. Enrolla desde el lado largo sin aplastar las vueltas y termina con el cierre debajo. Envuelve en el papel y refrigera 20 minutos.

3. 3

   Cortar las espirales

   Mientras se enfría el rollo, precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo. Prepara una bandeja amplia con papel de horno. Corta el rollo con un cuchillo afilado en 16 rodajas de unos 2 cm, limpiando la hoja si se pega el pesto. Colócalas acostadas, con el dibujo hacia arriba y al menos 3 cm de separación.

4. 4

   Hornear y dejar templar

   Hornea a media altura durante 20-25 minutos, hasta que las vueltas estén desarrolladas y el borde y la base se vean dorados. Si tu bandeja no admite todas las piezas con espacio, utiliza dos bandejas y hornea con ventilador a 180 °C, intercambiándolas a mitad de cocción. Deja reposar 5 minutos en la bandeja y otros 5 sobre una rejilla. Salen 16 espirales, dos por ración de aperitivo.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Espirales de hojaldre con pesto y parmesano