Valores nutricionales

Calorías

286.4 kcal

Proteínas

5.8 g

Hidratos

49.6 g

Grasas

6.7 g

Fibra

2.1 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Reunir la masa

   Mezcla en un cuenco los 300 g de harina con la sal. Añade el agua a temperatura ambiente y el aceite. Remueve desde el centro con una cuchara hasta obtener una masa irregular, procurando recoger la harina que quede en las paredes.

2. 2

   Amasar y dejar descansar

   Pasa la mezcla a una mesa limpia y amasa 8–10 minutos, alternando presión y plegado, hasta que quede lisa y flexible. Forma una bola, tapa con el cuenco invertido y deja reposar 20 minutos. La masa no debe crecer, pero sí ceder mejor al estirarla. No la dejes destapada, porque los bordes secos dificultan el cierre de las empanadillas.

3. 3

   Dividir para obtener discos regulares

   Divide en veinte porciones de unos 24 g y forma bolitas. Conserva tapadas las que no estés trabajando. Espolvorea la mesa y el rodillo con parte de los 10 g de harina reservados. Aplana una porción y gira el disco un cuarto de vuelta entre pasadas para conseguir una forma redonda.

4. 4

   Estirar y separar las obleas

   Lleva cada disco hasta unos 12 cm de diámetro y 1–2 mm de grosor. Si se retrae, déjalo descansar tapado mientras trabajas otra porción. Apila las obleas separadas por papel de horno y mantenlas cubiertas. Repite con todas las bolitas, usando la harina reservada con moderación para no secarlas.

5. 5

   Preparar para rellenar

   Las veinte obleas equivalen a cinco raciones de cuatro unidades, sin contar el relleno. Úsalas con un relleno cocinado, frío y escurrido: bastan unos 20 g por disco, dejando libre un borde de 1 cm. Humedece ligeramente ese borde con agua, dobla sin atrapar aire y presiona con un tenedor. Las obleas crudas no se comen directamente; deben cocinarse después de rellenarlas.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Masa de empanadillas caseras