Valores nutricionales

Calorías

277 kcal

Proteínas

4.7 g

Hidratos

36.7 g

Grasas

11.7 g

Fibra

4.2 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Cortar sin atravesar

   Precalienta a 200 °C. Lava y seca. Coloca cada patata entre dos cucharas de madera y corta láminas de 3 mm; los mangos frenan el cuchillo a 5 mm de la base.

2. 2

   Primera cocción

   Mezcla aceite con 20 g de mantequilla fundida, sal y pimienta. Pincela por fuera y entre los cortes que se abran. Hornea 35 minutos.

3. 3

   Abrir y aromatizar

   Funde mantequilla restante con ajo rallado y tomillo. Saca la bandeja y separa con cuidado las láminas usando un cuchillo romo. Pincela dentro.

4. 4

   Dorar

   Hornea 25–35 minutos más. Están listas cuando las láminas exteriores están crujientes y una brocheta entra hasta la base sin resistencia.

5. 5

   Reposar

   Deja 5 minutos; el interior está muy caliente. Sirve una por persona.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Patatas hasselback