Valores nutricionales

Calorías

109 kcal

Proteínas

2.5 g

Hidratos

9.8 g

Grasas

5.8 g

Fibra

5.2 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Calentar el horno y preparar la fuente

   Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo y sin ventilador, durante unos 15 minutos. Lava y seca los pimientos enteros. Colócalos en una fuente honda de unos 35 por 25 cm, donde quepan en una capa. Reparte el aceite sobre toda la piel con las manos o un pincel.

2. 2

   Asar hasta ablandar

   Introduce la fuente a media altura y hornea unos 45 minutos. A los 25 minutos, gira los pimientos con pinzas para que se asen de manera uniforme. La piel debe presentar zonas tostadas y arrugadas y la carne ceder fácilmente al presionarla con las pinzas. Si siguen firmes, prolonga el horneado 5–10 minutos.

3. 3

   Dejar templar tapados

   Saca la fuente con guantes y cúbrela con una tapa o papel de aluminio, sin apoyar plástico sobre los pimientos calientes. Espera unos 20 minutos, hasta poder tocarlos con comodidad. Destapa apartando la cara del vapor que salga.

4. 4

   Pelar y recoger los jugos

   Trabaja sobre un cuenco para recoger el líquido. Retira con los dedos la piel, los tallos y las semillas, y divide la carne en tiras de unos 2 cm de ancho. No la laves bajo el grifo. Cuela el jugo de la fuente y del cuenco para retirar semillas y restos de piel.

5. 5

   Sazonar y servir

   Mezcla las tiras con los jugos colados y la sal. Reparte como guarnición para cuatro personas. Si no se van a consumir, pásalas a un recipiente poco profundo, tapa y refrigera en cuanto pierdan el calor intenso; no las dejes esperando toda la tarde en la fuente.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Pimientos asados