Valores nutricionales

Calorías

285 kcal

Proteínas

19.2 g

Hidratos

6.8 g

Grasas

18.9 g

Fibra

2.4 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Cocer los huevos

   Coloca los huevos en un cazo, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Desde que hierva, cuenta 10–12 minutos a hervor suave. Pásalos a agua fría durante unos 5 minutos para poder pelarlos. La clara y la yema deben quedar completamente cuajadas.

2. 2

   Escurrir y preparar el relleno

   Mientras se cuecen los huevos, deja los piquillos en un colador, sin apretarlos. Escurre el atún y pesa 200 g. Pica la cebolla y las aceitunas en trozos de unos 3 mm. Pela los huevos, sécalos y pícalos pequeños. Desmenuza el atún con un tenedor y mézclalo con el huevo, la cebolla, las aceitunas y la mayonesa. Debe quedar un relleno ligado, sin aceite libre en el fondo.

3. 3

   Llenar los piquillos

   Divide visualmente la mezcla en doce porciones, de unos 35 g. Sujeta un piquillo con una mano y abre su boca suavemente con los dedos. Introduce el relleno con una cucharilla en pequeñas adiciones, sin compactarlo ni forzar la punta. Repite y coloca las piezas juntas, con la abertura ligeramente hacia arriba, en una fuente donde quepan en una capa.

4. 4

   Refrigerar y servir

   Tapa la fuente y refrigera 60 minutos para servir el relleno frío. Reparte tres piquillos por persona como entrante. Mantén la fuente en la nevera hasta el momento de llevarla a la mesa y sirve solo lo que vayas a consumir.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Pimientos del piquillo rellenos de atún