Valores nutricionales

Calorías

414 kcal

Proteínas

43.2 g

Hidratos

0.6 g

Grasas

25.3 g

Fibra

0.4 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Comprobar que el pollo cabe

   Antes de calentar, comprueba la capacidad y las indicaciones del fabricante. Una cesta de unos 6 litros puede servir, pero su forma y altura son decisivas: el pollo debe caber sin tocar la resistencia, sin forzar el cierre y dejando espacio alrededor. No retires la rejilla necesaria para hacer sitio. Si no cabe, utiliza un ave más pequeña y comprueba su cocción antes; no la encajes a presión.

2. 2

   Secar y condimentar

   Retira cualquier bolsa del interior y los cordeles o sujeciones de embalaje. Mantén la cavidad vacía. Seca la piel con papel, sin lavar el pollo bajo el grifo. Mezcla aceite, pimentón, ajo, tomillo, sal y pimienta y frota por toda la superficie. Recoge las puntas de las alas bajo el cuerpo para que no queden cerca de la resistencia. Lava las manos y limpia lo que haya tocado la carne cruda.

3. 3

   Asar la primera cara

   Precalienta a 180 °C durante 5 minutos, si tu aparato lo requiere. Coloca el pollo con la pechuga hacia abajo sobre la rejilla de la cesta. Cocina 30 minutos a 180 °C. No añadas papel suelto, una cama de patatas ni líquido que bloquee la circulación del aire prevista para esta receta.

4. 4

   Girar con cuidado

   Extrae la cesta sobre una superficie resistente al calor. Con dos utensilios firmes, gira el ave para dejar la pechuga hacia arriba, evitando salpicaduras de los jugos acumulados. Cocina otros 20–30 minutos a 180 °C. Empieza a comprobar a los 20 minutos: introduce el termómetro en la parte más gruesa de la pechuga y en la zona interior de ambos muslos, sin tocar hueso.

5. 5

   Verificar y dorar

   Todas las zonas medidas deben alcanzar al menos 74 °C. Si falta temperatura, continúa en intervalos de 5 minutos y vuelve a medir. Si la piel se oscurece demasiado, baja a 170 °C. Si el pollo ya está hecho pero necesita algo de color, termina 2–3 minutos a 200 °C, vigilando continuamente; no prolongues este acabado por rutina.

6. 6

   Reposar y trinchar

   Pasa el pollo a una tabla limpia y deja reposar 10 minutos sin taparlo herméticamente. Separa los cuartos traseros por las articulaciones y corta las pechugas a ambos lados del esternón. Reparte la carne y la piel en cuatro raciones equilibradas. Manipula y vacía la grasa de la cubeta cuando el aparato esté apagado y se haya enfriado.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Pollo en airfryer