Valores nutricionales

Calorías

525 kcal

Proteínas

25 g

Hidratos

63 g

Grasas

19 g

Fibra

3.1 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Escurrir el tomate

   Lava, corta los tomates por la mitad y rállalos por la cara gruesa hasta llegar a la piel. Pasa la pulpa a un colador 8 minutos; reserva el jugo para otra preparación y sazona la parte carnosa con sal, pimienta y 15 g de aceite.

2. 2

   Preparar el pan

   Corta rebanadas de 1,5 cm para que soporten la humedad. Tuesta en horno a 220 °C o plancha fuerte 3-5 minutos, girando una vez, hasta superficie crujiente y centro aún tierno.

3. 3

   Aromatizar con medida

   Parte el ajo y frota una sola pasada sobre una cara del pan caliente. El objetivo es perfumar, no crear una capa cruda. Pincela con 10 g de aceite y espera 1 minuto para que la superficie se asiente.

4. 4

   Montar justo antes

   Reparte el tomate escurrido hasta los bordes sin empapar. Coloca 30 g de cecina por tosta, plegando las lonchas en vez de prensarlas; termina con el aceite restante.

5. 5

   Servir sin espera

   Lleva a la mesa en los siguientes 5 minutos. No calientes la cecina bajo el grill: la grasa se funde, la fibra se endurece y el aroma se vuelve más salino.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Tostas de cecina con tomate rallado