La palometa al horno es una receta sencilla y saludable que resalta el sabor suave y la textura firme de este pescado. Prepararla al horno permite disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa en poco tiempo.
Ingredientes de Palometa al horno
- 4 filetes de palometa
- 2 limones, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Elaboración de Palometa al horno
- Precalienta el horno a 200°C y engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva.
- Coloca los filetes de palometa en la bandeja, asegurándote de que estén separados entre sí.
- Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto. Luego, coloca rodajas de limón sobre cada filete.
- Mezcla el aceite de oliva con el ajo picado en un tazón pequeño. Vierte esta mezcla sobre los filetes de palometa, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Hornea la palometa durante 15-20 minutos, o hasta que estén cocidos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
- Retira los filetes del horno y sírvelos calientes, espolvoreados con perejil fresco picado si lo deseas.
Información nutricional y beneficios de Palometa al horno
La palometa es una fuente rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, aporta vitaminas y minerales esenciales, convirtiéndola en una opción excelente para una dieta equilibrada.
Valores aproximados por cada 100 g de palometa al horno:
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 120 kcal | 20 g | 4 g | 0 g |
Variantes populares de la receta
Palometa rellena de jamón y queso
Esta variante consiste en rellenar los filetes de palometa con lonchas de jamón y queso, formando una especie de sándwich. Se hornea sobre una cama de patatas y verduras, añadiendo un vaso de vino blanco para potenciar el sabor. Es una opción más contundente y sabrosa para quienes buscan un plato diferente.
Palometa al horno estilo vieira
Inspirada en la preparación de las vieiras, esta receta incluye una base de cebolla y ajo sofritos, sobre la cual se colocan los filetes de palometa. Se espolvorea con pimentón, pan rallado y se hornea hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Palometa al horno con pimientos asados y queso feta
En esta versión, los filetes de palometa se hornean acompañados de tiras de pimientos asados y dados de queso feta, aportando un toque mediterráneo al plato.
Origen e historia de la receta
La palometa es un pescado ampliamente consumido en diversas regiones costeras. Su preparación al horno es una técnica tradicional que permite conservar su jugosidad y realzar su sabor natural. Esta receta ha sido adaptada en distintas culturas culinarias, incorporando ingredientes locales y técnicas específicas para enriquecer su perfil gastronómico.
Maridajes recomendados
Este plato se acompaña idealmente con un vino blanco seco y afrutado, como un Albariño o un Verdejo, que complementan la suavidad del pescado. Como guarnición, una ensalada fresca de hojas verdes o unas verduras al vapor realzan la ligereza y frescura de la palometa al horno.
Preguntas frecuentes sobre Palometa al horno
¿Puedo utilizar palometa congelada para esta receta?
Sí, puedes utilizar palometa congelada. Asegúrate de descongelarla completamente y secarla bien antes de cocinarla para obtener mejores resultados.
¿Cómo sé cuándo la palometa está cocida?
La palometa está lista cuando su carne se desmenuza fácilmente con un tenedor y tiene un color opaco. Evita cocinarla en exceso para mantener su jugosidad.
¿Puedo añadir otras especias o hierbas a la receta?
Por supuesto. Hierbas como el tomillo, el orégano o el eneldo combinan muy bien con la palometa y pueden aportar aromas adicionales al plato.
