Valores nutricionales

Calorías

596 kcal

Proteínas

25.1 g

Hidratos

43.6 g

Grasas

37.4 g

Fibra

3.8 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar queso y pan

   Precalienta el gratinador a 220 °C. Corta el rulo en cuatro medallones de 2–2,5 cm con un cuchillo limpio y húmedo. Colócalos separados en una fuente pequeña apta para horno. Corta el pan en rebanadas de 1 cm.

2. 2

   Tostar las nueces

   Pon las nueces en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 3–4 minutos, moviéndolas, hasta que huelan tostadas. Pásalas enseguida a una tabla y pícalas de forma gruesa; no las dejes en la sartén caliente.

3. 3

   Dorar el pan

   Pincela el pan con el aceite y tuéstalo 4–5 minutos en una bandeja, girándolo a mitad. Retira cuando esté crujiente en los bordes; debe poder sostener el queso sin quedar duro en el centro.

4. 4

   Preparar el gratinado

   Reparte solo 15 g de miel sobre los medallones y espolvorea tomillo y pimienta. Coloca la fuente a unos 15 cm del gratinador. Mantén las nueces fuera del horno para evitar que se quemen.

5. 5

   Gratinar vigilando

   Gratina 3–5 minutos sin apartarte. Retira cuando la superficie burbujee y aparezcan puntos dorados, antes de que los medallones pierdan completamente la forma. La miel puede oscurecer con rapidez.

6. 6

   Acabar y servir

   Reparte los 35 g de miel restantes y las nueces tostadas. Sirve un medallón por persona con el pan, advirtiendo que la fuente y el queso están muy calientes. No dejes el plato terminado esperando, porque el queso seguirá fundiéndose.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Queso de cabra gratinado con miel y nueces