Name: Empanadillas caseras fritas
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g de harina; 100 ml de agua; 60 ml de aceite; 5 g de sal; 200 g de atún escurrido; 2 huevos cocidos; 150 g de tomate frito espeso; 50 g de pimiento asado, opcional; aceite para freír

Empanadillas caseras fritas

Las empanadillas fritas quedan cubiertas por una masa fina y crujiente, con un relleno clásico de atún, huevo y tomate que debe estar frío y espeso. Sellar sin dejar aire evita aperturas y salpicaduras. La fritura breve dora la masa sin recalentar en exceso el interior.

Tiempo 60 min

Dificultad Media

Raciones 6

Por ración 420 kcal

Ingredientes

Para la masa

300 g de harina
100 ml de agua
60 ml de aceite
5 g de sal

Para el relleno

200 g de atún escurrido
2 huevos cocidos
150 g de tomate frito espeso
50 g de pimiento asado, opcional
aceite para freír

Valores nutricionales

Calorías: 420 kcal
Proteínas: 15 g
Hidratos: 35 g
Grasas: 24 g
Fibra: 2 g

Elaboración paso a paso

1

Preparar el relleno

Mezcla atún, huevo, tomate y pimiento y enfría por completo.
2

Amasar y formar

Amasa harina, agua, aceite y sal; reposa 30 minutos, estira fino y corta discos.
3

Rellenar

Coloca poca mezcla, expulsa el aire, humedece el borde y sella con tenedor.
4

Freír

Cocina por tandas a 175 °C hasta dorar y escurre sobre rejilla.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Empanadillas caseras fritas

¿Pueden usarse obleas compradas?

Sí. Respeta las indicaciones del envase y mantenlas cubiertas mientras trabajas para que los bordes no se sequen y puedan sellarse.

¿Por qué se abren?

Puede haber demasiado relleno, aire atrapado, bordes húmedos o aceite poco caliente. Utiliza un relleno frío, deja margen y presiona el cierre sin perforar la masa.

¿Pueden congelarse?

Sí, crudas, siempre que el relleno esté ya cocinado y frío. Congélalas separadas y fríelas sin descongelar, por tandas, comprobando que el interior quede muy caliente.

Curiosidades y más información sobre la receta

Un sellado resistente

Dejar un centímetro libre permite unir masa con masa. El tomate o el aceite en el borde impiden que se adhiera.

Masa fina, no transparente

Un grosor cercano a dos milímetros da crujiente sin romperse al contener el relleno.

Reposar sin fermentar

Esta masa no lleva levadura. El descanso permite que la harina se hidrate y que la masa se estire con menos resistencia; si los discos encogen al cortarlos, déjala reposar un poco más, tapada para que no forme costra.

Ingredientes

Para la masa

Para el relleno

Valores nutricionales

Elaboración paso a paso

Preparar el relleno

Amasar y formar

Rellenar

Freír

Preguntas frecuentes sobre la receta de Empanadillas caseras fritas

Curiosidades y más información sobre la receta

Un sellado resistente

Masa fina, no transparente

Reposar sin fermentar

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