Empanadillas caseras al horno
Al horno, las empanadillas desarrollan una cubierta dorada y firme con menos grasa que las fritas. El relleno de atún, huevo y tomate conserva jugosidad siempre que no contenga lÃquido libre. El huevo batido aporta color y sella pequeñas grietas.
Resumen de la receta
Ingredientes
Para la masa
- 300 g de harina
- 100 ml de agua
- 60 ml de aceite
- 5 g de sal
Para el relleno
- 200 g de atún escurrido
- 2 huevos cocidos
- 150 g de tomate frito
- 50 g de pimiento asado
Para terminar
- 1 huevo batido
- sésamo, opcional
Valores nutricionales
- CalorÃas
- 335 kcal
- ProteÃnas
- 15 g
- Hidratos
- 36 g
- Grasas
- 15 g
- Fibra
- 2 g
Elaboración paso a paso
-
1
Preparar
Mezcla el relleno y enfrÃa; amasa los ingredientes de la masa y reposa 30 minutos.
-
2
Formar
Estira fino, corta discos, rellena con moderación y sella expulsando aire.
-
3
Pintar
Coloca en bandeja, pincela con huevo y añade sésamo si se desea.
-
4
Hornear
Cocina a 200 °C durante 18-22 minutos y enfrÃa cinco minutos sobre rejilla.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Empanadillas caseras al horno
¿Pueden congelarse?
SÃ. Congélalas crudas y sin pintar, con el relleno ya cocinado y frÃo. Hornéalas directamente desde congeladas, ajustando el tiempo hasta que el interior quede muy caliente.
¿Por qué quedan pálidas?
Puede faltar huevo en la superficie, temperatura inicial o tiempo de horno. PÃntalas de forma uniforme sin acumular huevo en el cierre.
¿Pueden llevar otro relleno?
SÃ, siempre que esté cocinado, completamente frÃo y sin lÃquido libre. Un relleno húmedo reblandece la base y dificulta el sellado.
Curiosidades y más información sobre la receta
Diferencia frente a la fritura
El horno seca la superficie de forma gradual y produce una corteza menos untuosa. Una bandeja caliente ayuda a cocer la base.
Preparación anticipada
Pueden formarse unas horas antes y mantenerse refrigeradas. Se pintan justo antes de hornear para que la masa no se reblandezca.
Los huevos tienen dos usos
Los dos huevos cocidos se pican para el relleno, mientras que el huevo para pintar se utiliza crudo sobre la masa. Conviene tenerlos separados: el huevo batido del acabado no se mezcla con el atún y el tomate.
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