Valores nutricionales

Calorías

487 kcal

Proteínas

9.6 g

Hidratos

35.2 g

Grasas

33.8 g

Fibra

3.8 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Cocer las patatas

   Corta en 4 cm y cuece con laurel y 4 g de sal 20–25 minutos. Reserva 250 ml de agua y escurre.

2. 2

   Hacer los torreznos

   Corta panceta en tiras de 1,5 cm. Pon en sartén fría y cocina a fuego medio 15–20 minutos, girando, hasta que piel y bordes estén crujientes. Escurre y reserva la grasa.

3. 3

   Preparar la ajada

   Deja 30 g de grasa en sartén, añade aceite y ajo laminado. Dora suave, retira del fuego 20 segundos y mezcla ambos pimentones.

4. 4

   Machacar

   Retira laurel. Añade ajada a las patatas y machaca, incorporando agua reservada poco a poco hasta puré espeso con pequeños trozos. Ajusta sal.

5. 5

   Servir

   Reparte caliente y coloca los torreznos al final para que no se ablanden.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Patatas revolconas