Valores nutricionales

Calorías

299 kcal

Proteínas

16.7 g

Hidratos

8 g

Grasas

21.4 g

Fibra

2 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar los langostinos y la lechuga

   Mantén los langostinos refrigerados hasta utilizarlos. Comprueba que no queden restos de cáscara y retira el intestino visible. Reserva cuatro para decorar y corta los demás en trozos. Lava la lechuga, sécala muy bien y córtala en tiras finas.

2. 2

   Vaciar los aguacates

   Lava y seca la piel de los aguacates antes de abrirlos. Córtalos longitudinalmente, retira los huesos con una cuchara y extrae la pulpa sin romper las pieles. Córtala en dados y mézclala suavemente con el zumo de limón.

3. 3

   Mezclar el relleno

   Une el yogur, la mayonesa y la sal. Incorpora los langostinos troceados, la lechuga y los dados de aguacate. Mezcla con una cuchara, procurando que la pulpa mantenga parte de su forma.

4. 4

   Rellenar y servir

   Reparte la mezcla entre las cuatro mitades de piel y coloca un langostino reservado sobre cada una. Sirve una mitad por persona como entrante. Si no se llevan inmediatamente a la mesa, tapa y guarda en la nevera hasta servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Aguacates rellenos de langostinos