La cacheira de cerdo con grelos y patatas es un plato t铆pico de la gastronom铆a gallega, especialmente popular durante el invierno. La cacheira, tambi茅n conocida como cachucha, es una parte del cerdo que se elabora con la carne de la cabeza del animal. Combinada con los grelos, un tipo de verdura similar a las nabizas, y las patatas, esta receta ofrece un sabor reconfortante y tradicional.
Tiempo de elaboraci贸n: 1 hora
Dificultad: 2/5
Ingredientes:
- 500 g de cacheira de cerdo
- 500 g de grelos frescos
- 4 patatas medianas
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cucharadita de piment贸n dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Receta de Cacheira con Grelos paso a paso:
- En una olla grande, cocina la cacheira de cerdo en agua con sal durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que est茅 tierna. Retira del fuego, escurre el agua y reserva la cacheira.
- Mientras tanto, lava bien los grelos y c贸rtalos en trozos peque帽os.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofr铆e la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que est茅n dorados.
- Agrega los grelos a la cazuela y cocina durante unos 15 minutos hasta que est茅n tiernos.
- Mientras tanto, pela las patatas y c贸rtalas en rodajas gruesas.
- A帽ade las patatas a la cazuela junto con la cacheira cocida y el piment贸n dulce. Remueve bien para integrar los ingredientes.
- Cocina a fuego medio durante otros 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas est茅n tiernas y el guiso haya espesado ligeramente.
- Rectifica la saz贸n con sal si es necesario y sirve caliente.
