Hay聽recetas de carne聽que nacen del d铆a a d铆a, de abrir la nevera y querer darle una vuelta a lo de siempre. As铆 descubr铆 estas pechugas de pollo rellenas de jam贸n y queso, que en casa ya se han convertido en plato fijo para cenas con ganas de mojar pan. Crujientes por fuera, jugosas por dentro, y con ese coraz贸n fundente que hace que nadie deje ni las migas. Sencillas, pero con ese punto de alegr铆a que se agradece en la mesa.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes
- 4 lonchas de jam贸n cocido o serrano
- 4 lonchas de queso fundente (tipo havarti, emmental o mozzarella)
- 1 huevo
- Harina de trigo (para rebozar)
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (para fre铆r)
Dificultad: Media
Tiempo estimado de preparaci贸n: 35 minutos
Receta de pollo relleno de jam贸n y queso paso a paso
- Preparar las pechugas: Abre las pechugas en forma de libro (si no est谩n fileteadas). Golp茅alas ligeramente con un mazo de cocina para que queden m谩s finas y uniformes. Salpimienta al gusto.
- Rellenar: Coloca sobre cada pechuga una o dos lonchas de jam贸n y queso. Dobla o enrolla con cuidado para que el relleno quede bien sellado. Si hace falta, puedes sujetar con palillos o atar con hilo de cocina.
- Rebozar: Pasa los rollos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Presiona bien para que el empanado quede firme.
- Fre铆r: Calienta abundante aceite de oliva en una sart茅n. Fr铆e los rollos a fuego medio-alto hasta que est茅n dorados por fuera y bien hechos por dentro. Tardar谩n unos 5-6 minutos por cada lado.
- Reposar y servir: Escurre sobre papel absorbente y deja reposar un par de minutos antes de cortar o servir enteros.
Informaci贸n nutricional del pollo relleno de jam贸n y queso
Valores aproximados por cada 100 g de receta preparada:
| Calor铆as | Prote铆nas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 290 kcal | 28 g | 15 g | 12 g |
Aporta prote铆nas de calidad y un aporte cal贸rico moderado. El queso y el rebozado suman algo de grasa, pero es una receta completa y muy saciante.
Otras recetas divertidas de rebozados
Si te gustan este tipo de preparaciones crujientes y con coraz贸n, no te pierdas la milanesa de cerdo, fina y dorada, perfecta con un poco de lim贸n por encima. Tambi茅n puedes preparar unos nuggets de pollo caseros, ideales para todos los p煤blicos, o la siempre sorprendente chuleta cordon bleu, rellena y empanada, perfecta para una cena diferente.
Origen e historia del pollo relleno de jam贸n y queso
Este plato tiene ra铆ces m谩s internacionales, pero se ha hecho un hueco en muchas casas gallegas por su sencillez y resultado. Es una evoluci贸n natural de las recetas de pechuga rellena o empanada, y se adapta perfectamente al gusto de peque帽os y mayores. En casa lo asociamos a comidas m谩s especiales o cenas de fin de semana.
Consejos para preparar pollo relleno
- Sella bien los bordes con palillos o hilo de cocina para que el queso no se escape al fre铆r.
- Usa un queso que funda bien pero que no sea demasiado l铆quido.
- Si lo prefieres m谩s ligero, puedes hornearlo en vez de fre铆rlo.
- Deja reposar antes de cortar, as铆 los jugos se asientan y el queso no se desparrama.
Maridajes recomendados
Este plato combina bien con un vino blanco joven gallego o una cerveza tostada suave. Para una opci贸n sin alcohol, acomp谩帽alo con agua con gas y lim贸n o una limonada casera.
Preguntas frecuentes sobre el pollo relleno
驴Puedo hacerlo al horno en vez de fre铆rlo?
S铆, horn茅alo a 200鈥癈 durante unos 20 minutos, d谩ndole la vuelta a mitad de cocci贸n para que quede dorado por ambos lados.
驴Se puede preparar con antelaci贸n?
S铆, puedes dejarlo empanado en la nevera y fre铆rlo justo antes de comer.
驴Qu茅 guarnici贸n le va bien?
Una ensalada fresca, arroz blanco o unas patatas asadas al horno combinan de maravilla.
