El Roast Beef al Horno es un plato clásico, perfecto para una comida especial o una cena de celebración. Con un exterior dorado y un interior jugoso, este plato destaca por su sencillez y sabor. Acompáñalo con patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
Tiempo de Elaboración: 2 horas
Dificultad: 3/5
Ingredientes
- 1.5 kg de lomo de ternera (roast beef)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Receta de Roast Beef al Horno paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- Saca la carne del frigorífico y deja que alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la mostaza de Dijon, el romero y el tomillo.
- Sazona el lomo de ternera generosamente con sal gruesa y pimienta negra por todos lados.
- Unta la mezcla de mostaza y hierbas sobre toda la superficie de la carne.
- Coloca la carne en una rejilla sobre una bandeja para hornear, de manera que el calor circule uniformemente.
- Hornea durante 20 minutos a 200°C, luego reduce la temperatura a 160°C (320°F) y continúa horneando durante 1 hora y 15 minutos más para un término medio (ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción).
- Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna: 50°C (122°F) para poco hecho, 60°C (140°F) para término medio y 70°C (158°F) para bien hecho.
- Una vez alcanzado el punto deseado, saca el roast beef del horno y cúbrelo con papel de aluminio. Deja reposar durante 15-20 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
- Sirve el Roast Beef al Horno acompañado de tus guarniciones favoritas, como patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
