Hamburguesa de ternera con queso de cabra
La hamburguesa queda dorada por fuera y jugosa en el centro, con queso de cabra fundido que aporta cremosidad y acidez. La carne se manipula lo justo para no compactarla y se cocina por completo por tratarse de carne picada. Cebolla, tomate y hojas frescas equilibran la grasa.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 600 g de ternera picada
- 4 panes de hamburguesa
- 120 g de queso de cabra
- 1 tomate
- 1 cebolla morada
- hojas de lechuga
- 15 ml de aceite
- 8 g de sal
- pimienta
Valores nutricionales
- Calorías
- 730 kcal
- Proteínas
- 47 g
- Hidratos
- 41 g
- Grasas
- 43 g
- Fibra
- 3 g
Elaboración paso a paso
-
1
Formar las hamburguesas
Divide la carne sin amasarla, forma cuatro discos y haz una depresión central.
-
2
Preparar los acompañamientos
Corta tomate y cebolla, lava y seca la lechuga y tuesta las caras interiores del pan.
-
3
Cocinar
Sazona y cocina las hamburguesas hasta alcanzar 71 °C en el centro. Añade el queso durante el último minuto.
-
4
Montar
Coloca lechuga, carne, queso, tomate y cebolla y sirve de inmediato.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Hamburguesa de ternera con queso de cabra
¿Puede dejarse rosada?
La carne picada debe alcanzar 71 °C en el centro.
¿Qué queso de cabra funciona mejor?
Un rulo que funda sin volverse completamente líquido.
¿Puede formarse antes?
Sí, refrigerada y separada con papel durante unas horas.
Curiosidades y más información sobre la receta
Formar sin compactar
Presionar en exceso produce una textura densa. La depresión central compensa la contracción y ayuda a mantener una superficie plana.
Equilibrar el queso
Una rodaja fina aporta sabor suficiente. La cebolla y el tomate introducen frescura y evitan que el conjunto resulte pesado.
Pan tostado por dentro
Tostar las caras cortadas aporta firmeza donde se apoyan el queso y los jugos. Conviene mantener el exterior del pan blando para poder morderlo con facilidad y montar la hamburguesa justo antes de servir.
Otras recetas de Plancha
-
15 min
aperitivos
Zamburiñas a la plancha con ajo y perejil
-
15 min
pescados
Bacalao a la plancha
-
20 min
aperitivos
Calamares a la plancha con ajo y perejil
-
15 min
aperitivos
Camarones a la plancha con limón y perejil
-
20 min
aperitivos
Choco a la plancha
-
30 min
ensaladas
Ensalada de salmón y aguacate
-
15 min
aperitivos
Gambón a la plancha
-
15 min
aperitivos
Langostinos a la plancha
-
20 min
carnes
Lomo de cerdo a la plancha
-
15 min
aperitivos
Navajas a la plancha con ajo y perejil
-
25 min
aperitivos
Pimientos de Herbón a la plancha
-
1 h 35 min
mariscos
Pulpo a la plancha con puré de patata
-
35 min
carnes
Solomillo de buey a la pimienta
-
15 min
aperitivos
Xoubas a la plancha
-
25 min
pescados
Acedia a la plancha
-
25 min
pescados
Besugo a la plancha
