Valores nutricionales

Calorías

149 kcal

Proteínas

8.1 g

Hidratos

1.3 g

Grasas

12.5 g

Fibra

0 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Escurrir y revisar

   Abre las latas y coloca los mejillones en un colador durante unos 2 minutos, sin aplastarlos. Pesa 200 g ya escurridos. Revisa las piezas y retira las barbas que puedan quedar o cualquier fragmento de concha. No enjuagues los mejillones: el escabeche adherido forma parte del sabor.

2. 2

   Triturar hasta obtener una crema

   Pon los mejillones, el queso crema, la mayonesa y la pimienta en un vaso alto y estrecho. Tritura durante unos 30 segundos, detén la batidora y baja con una espátula la mezcla adherida a las paredes. Vuelve a triturar en intervalos cortos hasta que no se distingan trozos ni fibras. La mezcla debe poder extenderse con una cuchara y mantener algo de relieve, no caer como una salsa.

3. 3

   Refrigerar

   Pasa el paté a un recipiente limpio de unos 400 ml de capacidad, alisa la superficie y tápalo. Déjalo 30 minutos en la nevera para servirlo frío y con más cuerpo. No lo dejes esperando sobre la encimera.

4. 4

   Servir en porciones pequeñas

   Espolvorea el pimentón sobre la superficie y reparte seis porciones de unos 55 g. Sirve solo la cantidad que vayas a consumir y conserva el resto tapado en frío. El rendimiento y la nutrición corresponden al paté, sin pan ni otros acompañamientos.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Paté de mejillones en escabeche