Valores nutricionales

Calorías

290 kcal

Proteínas

45.2 g

Hidratos

0.7 g

Grasas

10.4 g

Fibra

0.4 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Precalentar y uniformar las piezas

   Enciende el horno a 210 °C, con calor arriba y abajo y sin ventilador, y deja que se caliente unos 15 minutos. Mientras tanto, seca el pollo con papel de cocina, sin lavarlo. Pon cada pieza entre dos hojas de papel de horno y aplana las zonas altas hasta que ninguna supere unos 2 cm de grosor. Mantén separada la tabla de la carne cruda.

2. 2

   Preparar el aliño

   Ralla el ajo o májalo hasta formar una pasta. Mézclalo con el aceite, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Unta las piezas por ambas caras y colócalas en una fuente de unos 30 por 25 cm, sin superponerlas y dejando algo de espacio entre ellas. Recoge sobre el pollo el aliño que quede en el cuenco.

3. 3

   Asar y comprobar

   Introduce la fuente a media altura. Hornea durante 22–26 minutos, empezando a comprobar a los 20 minutos. Introduce un termómetro lateralmente hasta el centro de la parte más gruesa: cada pieza debe alcanzar 74 °C. Retira antes las que lleguen a esa temperatura y deja las otras el tiempo necesario. El aliño puede quedar dorado, pero el color exterior no sustituye a la comprobación del centro.

4. 4

   Dejar reposar y cortar

   Pasa el pollo a una fuente limpia y deja reposar 5 minutos, cubierto de forma holgada. Reparte los jugos de cocción entre las cuatro raciones. Sirve las piezas enteras o córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm, justo antes de llevarlas a la mesa.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Pechuga de pollo al horno