En casa somos de sabores potentes, y este pollo teriyaki es de esos platos que se ganan un hueco en el men煤 aunque no sea de los de toda la vida. La mezcla del pollo tierno con esa salsa dulce-salada tan caracter铆stica me parece un acierto total. Y lo mejor es que con ingredientes que tenemos a mano se puede lograr un plato ex贸tico, equilibrado y sabros铆simo, que triunfa siempre que lo saco a la mesa.
Ingredientes para el pollo teriyaki con br贸coli y arroz
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de s茅samo (o aceite de oliva)
- 1 br贸coli grande, cortado en floretes
- 2 tazas de arroz cocido
- Semillas de s茅samo tostado para decorar (opcional)
- Cebolla verde picada para decorar (opcional)
Para la salsa teriyaki:
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de almid贸n de ma铆z (maicena) disuelta en 2 cucharadas de agua fr铆a
Dificultad: F谩cil
Tiempo estimado de preparaci贸n: 40 minutos
Receta de pollo teriyaki con br贸coli y arroz paso a paso
- Preparar el pollo
Salpimienta los trozos de pechuga de pollo al gusto. - Cocinar el pollo
En una sart茅n grande o wok, calienta una cucharada de aceite de s茅samo a fuego medio-alto.
A帽ade el pollo y cocina hasta que est茅 dorado y cocido. Ret铆ralo y res茅rvalo. - Cocinar el br贸coli
En la misma sart茅n, a帽ade otra cucharada de aceite y saltea el br贸coli durante unos minutos, hasta que est茅 tierno pero a煤n crujiente. - Preparar la salsa teriyaki
Mezcla en un bol la salsa de soja, el agua, la miel, el vinagre, el ajo y el jengibre.
Lleva esta mezcla al fuego en la sart茅n hasta que empiece a hervir. - Espesar la salsa
A帽ade la maicena disuelta en agua y remueve hasta que espese ligeramente. - Combinar todo
Incorpora el pollo a la salsa y mezcla bien hasta que quede bien cubierto. - Servir
Sirve sobre arroz cocido, acompa帽ado del br贸coli salteado. Decora con s茅samo y cebollino si quieres darle un toque extra.
Informaci贸n nutricional del pollo teriyaki con br贸coli y arroz
Valores aproximados por cada 100鈥痝:
| Calor铆as | Prote铆nas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 450 kcal | 35 g | 10 g | 55 g |
Es un plato muy equilibrado que combina prote铆na magra, verdura fresca y un aporte energ茅tico ideal para comidas completas.
Consejos para preparar un pollo teriyaki perfecto
- Marina el pollo con parte de la salsa antes de cocinarlo para potenciar el sabor.
- Si prefieres menos dulce, reduce un poco la miel o usa sirope de agave.
- Acomp谩帽alo con arroz integral o fideos asi谩ticos si quieres variar.
- El br贸coli puede blanquearse antes de saltearlo si lo prefieres m谩s suave.
- Haz m谩s cantidad de salsa y gu谩rdala para usar en otras recetas r谩pidas.
Recetas ex贸ticas con producto local
- Ceviche de langostinos: marisco gallego con el toque 谩cido y fresco del ceviche, ideal para el verano.
- Pollo al curry con verduras: una combinaci贸n de especias orientales con producto de la tierra.
- Langostinos en tempura: rebozado ligero y crujiente, perfecto para aperitivos.
- Tacos de merluza a la gallega: una fusi贸n deliciosa con pescado local y toques mexicanos.
- Wraps de pollo con guacamole: pr谩cticos, sabrosos y diferentes, ideales para una cena informal.
Preguntas frecuentes sobre el pollo teriyaki con br贸coli y arroz
驴Puedo usar otra parte del pollo?
S铆, los muslos deshuesados quedan a煤n m谩s jugosos que la pechuga.
驴Se puede preparar con antelaci贸n?
S铆, aguanta muy bien en la nevera hasta el d铆a siguiente, y la salsa realza el sabor.
驴Qu茅 arroz usar?
El de grano largo o el jazm铆n son los m谩s recomendables, pero el blanco de toda la vida tambi茅n sirve.
