Name: Pollo con almendras estilo oriental
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de pollo; 100 g de almendras; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimiento; 150 ml de caldo; 40 ml de soja; 10 g de maicena; 10 g de jengibre; 25 ml de aceite

Pollo con almendras estilo oriental

El pollo con almendras combina carne tierna, verduras firmes y frutos secos tostados en una salsa ligera de soja y jengibre. Las almendras se añaden al final para conservar el crujiente. El salteado rápido exige tener todos los ingredientes preparados.

Tiempo 40 min

Dificultad Fácil

Raciones 4

Por ración 540 kcal

Ingredientes

600 g de pollo
100 g de almendras
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento
150 ml de caldo
40 ml de soja
10 g de maicena
10 g de jengibre
25 ml de aceite

Valores nutricionales

Calorías: 540 kcal
Proteínas: 43 g
Hidratos: 25 g
Grasas: 29 g
Fibra: 6 g

Elaboración paso a paso

1

Tostar las almendras

Dóralas sin aceite y reserva.
2

Cocinar el pollo

Saltea por tandas hasta alcanzar 74 °C y retira.
3

Saltear verduras

Cocina cebolla, zanahoria, pimiento y jengibre manteniendo firmeza.
4

Ligar

Añade caldo, soja y maicena disuelta; devuelve pollo y almendras.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Pollo con almendras estilo oriental

¿Puede usarse otro fruto seco?

Sí, anacardos o cacahuetes sin sal.

¿Puede hacerse sin soja?

Sí, con caldo sazonado, aunque cambia el perfil.

¿Cómo recalentar?

Brevemente para no ablandar las verduras.

Curiosidades y más información sobre la receta

Una salsa ligera

La maicena debe dar brillo, no convertir el fondo en gel. Se añade poco a poco y se detiene al cubrir los ingredientes.

Conservar el contraste

Almendras tostadas y verduras firmes aportan la textura que distingue el plato de un guiso.

Maicena disuelta en líquido frío

La maicena se mezcla primero con una pequeña parte del caldo frío, hasta que no queden grumos. Después se incorpora al fondo caliente y se remueve mientras espesa; echarla seca directamente dificulta repartirla de forma uniforme.

Ingredientes

Valores nutricionales

Elaboración paso a paso

Tostar las almendras

Cocinar el pollo

Saltear verduras

Ligar

Preguntas frecuentes sobre la receta de Pollo con almendras estilo oriental

Curiosidades y más información sobre la receta

Una salsa ligera

Conservar el contraste

Maicena disuelta en líquido frío

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