En casa siempre hemos apostado por los sabores intensos y frescos cuando queremos hacer algo diferente. Estos tacos de pollo con salsa de mango son un ejemplo perfecto: combinan lo sabroso del pollo marinado con una salsa afrutada que despierta el paladar. No es un plato gallego, claro, pero nos encanta ponerlo en la mesa cuando toca celebrar, improvisar o simplemente comer bien con pocos ingredientes y mucha alegría.
Ingredientes de Tacos de pollo con salsa de mango
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 8 tortillas de trigo o maíz
- 1 mango maduro
- ½ pimiento rojo
- ¼ cebolla morada
- Zumo de 1 lima
- Cilantro fresco al gusto
- Lechuga picada (opcional)
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Elaboración de Tacos de pollo con salsa de mango
Corta las pechugas de pollo en tiras o dados pequeños. En un bol, mézclalas con el aceite, el pimentón, el comino, el ajo en polvo, sal y pimienta. Remueve bien para que el pollo se impregne de todas las especias.
Cocina el pollo en una sartén bien caliente, sin añadir más grasa. Saltea durante unos 7-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Retira del fuego y reserva.
Prepara la salsa de mango. Pela el mango y córtalo en dados pequeños. Haz lo mismo con el pimiento y la cebolla morada. Mézclalo todo en un bol, añade el zumo de lima y el cilantro fresco picado. Ajusta de sal y deja reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
Calienta las tortillas. Puedes hacerlo en una sartén sin aceite, unos segundos por cada lado, o envolverlas en un paño y darles un golpe de calor en el microondas.
Monta los tacos. Coloca un poco de lechuga si te gusta, añade el pollo caliente y una buena cucharada de salsa de mango por encima.
Sirve inmediatamente, decorando con más cilantro si lo deseas o con una rodaja extra de lima para quienes quieran un punto más cítrico.
Información nutricional y beneficios de Tacos de pollo con salsa de mango
Una receta completa que combina proteínas magras, frutas frescas, fibra y un perfil equilibrado de nutrientes. Perfecta para una comida ligera y llena de sabor.
Valores aproximados por cada taco:
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 240 kcal | 20 g | 8 g | 22 g |
Otras recetas para compartir y picar con amigos
Hummus con crudités: Una opción saludable y deliciosa que aporta color y frescura a la mesa.
Nachos con queso y guacamole: Una opción clásica y fácil de preparar que siempre triunfa en reuniones.
Mini hamburguesas variadas: Pequeñas en tamaño pero grandes en sabor, permiten ofrecer diferentes combinaciones para todos los gustos.
Empanadillas de atún y tomate: Un bocado crujiente y jugoso que se puede disfrutar tanto caliente como frío.
Brochetas de pollo y verduras: Fáciles de manejar y perfectas para una comida informal.
Origen e historia de la receta
Estos tacos no son gallegos, pero se han ganado su hueco en muchas cocinas por lo sabrosos, rápidos y agradecidos que son. Aquí los hemos adaptado al gusto local, usando productos fáciles de encontrar y evitando salsas artificiales. Lo que nació como una idea improvisada para una cena con amigos, ahora es uno de los platos más repetidos cuando buscamos un bocado exótico sin complicaciones.
Maridajes recomendados
Van de maravilla con cerveza bien fría o una limonada casera. Si quieres acompañarlos con vino, elige un blanco afrutado o ligeramente dulce, que case con la salsa de mango. Para completar el plato, puedes añadir arroz blanco, nachos con guacamole o una ensalada crujiente.
Preguntas frecuentes sobre Tacos de pollo con salsa de mango
¿Puedo usar mango congelado?
Sí, pero es mejor descongelarlo bien y escurrirlo antes de preparar la salsa para evitar que quede aguada.
¿Qué tortillas son mejores, de trigo o de maíz?
Las de maíz son más auténticas y ligeras, pero las de trigo son más flexibles. Ambas valen, según tu preferencia.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. Puedes tener el pollo cocinado y la salsa lista con antelación. Solo monta los tacos justo antes de servir para que no se humedezcan las tortillas.
